先將酵母放在稍熱的溫水中化開,視你發(fā)面的多少而定水量,不能太少,也不能太多。酵母化開后,將你要發(fā)的面倒入酵母水中,用一只手拌面,注意是拌不是捏面。等酵母水全部拌完后,再加入溫水繼續(xù)拌面,直到盆中所有的干面都拌成大小不一的面團后,再用手捏面、揉面,直至揉光即可。這時拿起面,在盆底灑一點水,放下面后再在面上抹一層水,把面在盆中壓實壓平。蓋上蓋就好了。放水的目的是面醒發(fā)后,表皮不干。再就是放置的問題了,我按照說明沒有做成過,原因是達(dá)不到說明上面所說的溫度?,F(xiàn)在是夏天,如果中午吃完飯發(fā)面,放在家里溫度最高的地方的話,到4-5點就能發(fā)開了。