1、打開摩卡壺，底座上加水，水量不達(dá)安全線即可；需要注意的是有的品牌的摩卡壺沒有建議的水量，你只要注意水量不要超過泄壓閥來加水即可。 2、加入咖啡粉，將咖啡粉倒入粉杯至九分滿，輕拍粉杯讓咖啡粉均勻分布。需要注意的是咖啡粉加入粉杯后不要壓粉，裝好粉后用手拍一下，把粉拍平就好了。 3、將粉杯裝進(jìn)下座。 4、旋上上座，必須將上座和下座盡量上緊，這樣成才不會導(dǎo)致壓力泄漏，這里需要注意的是不要對摩卡壺手把施力旋轉(zhuǎn)，這樣很容易將把手旋壞。 5、放上煤氣爐加熱，注意貨不要太大，以火苗不超出摩卡壺底即可，每一個品牌和造型的摩卡壺對于火候的控制是不一樣的，經(jīng)驗(yàn)是開始的火力可以稍微大一些，當(dāng)萃取出的咖啡開始涌入上杯時立即調(diào)小火候。 6、當(dāng)聽到啪啪啪啪的聲音的時候，就說明咖啡萃取好了。 在用摩卡壺萃取咖啡時，準(zhǔn)備一塊濕抹布當(dāng)聽到啪啪的聲音就說明好了。馬上把壺放在濕抹布上，這樣就好了。經(jīng)過幾次的萃取，熟悉了咖啡萃取的時間在啪啪啪啪聲音即將出現(xiàn)之前，將摩卡壺拿離煤氣爐即說明對火候和時間的掌控到位了。