草酸一般是無色透明結晶,對人體有害,會使人體內的酸堿度失去平衡,影響兒童的發(fā)育,草酸在工業(yè)中有重要作用,草酸可以除銹。草酸遍布于自然界,常以草酸鹽形式存在于植物如伏牛花、羊蹄草、酢漿草和酸模草的細胞膜,幾乎所有的植物都含有草酸鈣。草酸在人體內不容易被氧化分解掉,經代謝作用后形成的產物,屬于酸性物質,可導致人體內酸堿度失去平衡,吃得過多還會中毒。而且草酸在人體內如果遇上鈣和鋅便生成草酸鈣和草酸鋅,不易吸收而排出體外。兒童生長發(fā)育需要大量的鈣和鋅,如果體內缺乏鈣和鋅,不僅可導致骨骼、牙齒發(fā)育不良,而且還會影響智力發(fā)育。