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微波爐烹飪用器皿不能用金屬和搪瓷制品,因?yàn)榻饘賹ξ⒉ㄓ蟹瓷渥饔?。它不僅導(dǎo)致微波爐加熱效率降低,加熱均勻性差,還會(huì)使微波與金屬接觸產(chǎn)生火花,發(fā)生危險(xiǎn),,嚴(yán)重時(shí)還會(huì)損壞磁控管。 但是,也可以利用金屬等反射微波的性質(zhì)來達(dá)到一些特殊效果。錫紙”(鋁箔)也是一種金屬的物質(zhì),它也可以反射微波,如果我們往烹煮需時(shí)較長的食物時(shí),利用少量的“錫紙”包裹易熟的都分,烹煮一會(huì)后再除掉“錫紙”,繼續(xù)烹調(diào),這便可以使食物熟得更均勻。不過在使用時(shí),應(yīng)把光面的部分貼近食物,以減低反射的能量。使用燒烤功能時(shí)可以,因?yàn)闆]有使用微波部件。
2015-03-05
錫紙?jiān)谖⒉t烹飪中主要有以下幾個(gè)作用:
1. **反射熱量**:錫紙可以反射微波,幫助均勻加熱食物,防止部分區(qū)域過熱而燒焦。
2. **保持水分**:覆蓋錫紙可以鎖住食物的水分,避免干燥,特別適用于烤制肉類等需要保持水分的食材。
3. **防濺防烤焦**:錫紙可以保護(hù)食物表面,避免過度烤焦,同時(shí)也減少烹飪時(shí)的濺出。
4. **方便清理**:使用錫紙可以減少烤盤的清洗工作,吃完后直接取下處理即可。
不過,注意在微波爐中使用錫紙時(shí),要確保錫紙不與微波爐內(nèi)壁碰觸,以免產(chǎn)生火花。適量使用,并確認(rèn)食物的特性,以確保安全和效果。
2024-07-31