傳統(tǒng)的中藥煎鍋?zhàn)畛Ｒ姷木褪巧板佂吖蘖耍@是我們祖先一直沿用下來的傳統(tǒng)煎鍋。因?yàn)槿×戏奖悖臼蔷偷厝〔?，在?dāng)時(shí)的技術(shù)條件下批量制作基本沒什么問題，成本也很低。更重要的是，選擇用砂鍋瓦罐煎中藥，是因?yàn)橹谱鞑馁|(zhì)簡便易得，主要成分為硅酸鹽，化學(xué)性質(zhì)很穩(wěn)定、受熱均勻、傳熱緩慢、煎藥時(shí)水分不容易蒸發(fā)，所以自然而然的成了煎中藥的首選器具了。
其實(shí)，我們?nèi)粘Ｉ钪幸膊灰欢ǚ堑糜蒙板?，還有其他可替代的選擇，比如不銹鋼鍋
這個(gè)大家都很熟悉了，現(xiàn)在越來越多的鍋都采用不銹鋼材質(zhì)，因?yàn)椴讳P鋼具有輕便耐用、易清洗、導(dǎo)熱性能好等優(yōu)點(diǎn)，所以煎中藥時(shí)這類器皿的使用越來越多，日常生活中逐漸成為陶瓷鍋的替代品。但是，由于不銹鋼材質(zhì)的鍋普遍采用電磁加熱方式，在使用過程中，一定要掌握好加熱的火候?；鹆^猛，不銹鋼鍋局部溫度急劇升高，容易造成受熱不均，藥材粘鍋焦糊，這就大大影響了藥效。
在日常生活中，人們還用鐵、銅、鋁等常見金屬材質(zhì)制成的鍋煎藥，但是請記好了，傳統(tǒng)中醫(yī)中藥是杜絕使用。
因?yàn)橹兴幹械镊焚|(zhì)、有機(jī)酸會(huì)和金屬離子發(fā)生絡(luò)合反應(yīng)，產(chǎn)生沉淀，從而影響療效，對病人也不利。所以家里煎藥時(shí)，就不要使用這一類的鍋了。
