請問大家炸雞串的面糊如何調(diào)配?
根據(jù)你自己喜歡的口味調(diào)節(jié)就行了!
2017-04-21
炸雞串的面糊調(diào)配可以根據(jù)個人口味進(jìn)行選擇,以下是一種常見的調(diào)配方法:

1、面粉:普通的中筋面粉250克。

2、淀粉:加入50克玉米淀粉,增加炸雞串的酥脆感。

3、調(diào)味料:加入1茶匙的鹽、1茶匙的黑胡椒粉、1茶匙的大蒜粉和適量的辣椒粉,如果喜歡辛辣,可以適當(dāng)增加。

4、雞蛋:打入1個雞蛋,攪拌均勻,可以增加面糊的粘性。

5、水:根據(jù)需要逐漸加入約150ml的水,攪拌至面糊呈現(xiàn)出濃稠且不易流動的狀態(tài)。

6、泡打粉(可選):加入1/2茶匙的泡打粉,可以幫助面糊更加蓬松。

總的來說,關(guān)鍵是面糊的濃稠度,如果太稀,會影響炸制效果;太稠則不容易包裹在雞肉上。調(diào)配好后,最好讓面糊靜置15分鐘再使用。炸制時,油溫控制在170-180℃,這樣炸出來的雞串才會更酥脆可口!
2024-07-30
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