對自己定位不準(zhǔn)或者模糊。
如果按你的問題來說,你不需要知道安排你去干什么的,Chef會(huì)安排的,小弟也有很多專業(yè)事務(wù),有得學(xué)習(xí)呢。
我朋友的咖啡團(tuán)隊(duì),專門有一位配水師,每天把握水質(zhì)、酸堿、軟硬度等,如何與各種手法烘焙出的咖啡豆結(jié)合,達(dá)到最佳口感和平衡度等等,在我原來看,不就是個(gè)倒水的嗎?還要為此多支付工資?但喝完,我就不這么認(rèn)為了,希望對你有所啟發(fā)吧,相信你一定是有技長之處:)
2017-04-24
從小弟做起。打雜也是廚房工作重要一環(huán)。學(xué)著怎么收拾衛(wèi)生,如何收拾冰箱安排空間。切好,收拾好每一份主廚要求的備品。慢慢的就會(huì)學(xué)到如何做一些基礎(chǔ)的醬汁。切莫以為上灶炒菜才會(huì)是大師傅。西餐炒菜其實(shí)反而不如會(huì)備料會(huì)熬醬汁的人厲害。
2017-04-23
在酒店西廚房實(shí)習(xí),主要的工作內(nèi)容包括:
1、食材準(zhǔn)備:協(xié)助切菜、清洗和準(zhǔn)備食材,根據(jù)廚師的指示進(jìn)行工作。
2、廚房清潔:保持廚房的衛(wèi)生,清洗餐具和用具,保持工作區(qū)域整潔。
3、協(xié)助烹飪:在師傅的指導(dǎo)下,有機(jī)會(huì)學(xué)習(xí)一些基本的烹飪技巧,比如制作西餐的簡單菜肴。
4、餐品擺盤:學(xué)習(xí)如何將菜品美觀地?cái)[放,提升自己的美感和審美能力。
5、協(xié)助物流:幫助接收食材,整理庫存,確保廚房所需材料充足。
總的來說,這份工作將會(huì)幫助你了解西廚房的日常運(yùn)作,還能提高你的動(dòng)手能力和團(tuán)隊(duì)協(xié)作意識。加油!
2024-07-27