餐廳餐具分為兩類，前廳臺面餐具和后廚菜盤。通常由餐廳經(jīng)理和總廚負責(zé)選購及管理。


擺臺即骨碟、湯碗、調(diào)羹等 客人進坐第一

眼能看到擺在桌面的餐具，與餐廳裝修、餐桌、布景等形成餐廳整體風(fēng)格、通常前廳餐具boss都需要過目的。

早幾年，一些大酒店恨不得往地上鋪金子、餐具用玉器的（這個真有）、感覺就是壕、上那種酒店吃個飯、你不花個人均四位數(shù)都不好意思！

習(xí)總上來之后，倒閉的倒閉、轉(zhuǎn)型的轉(zhuǎn)型、為數(shù)不多剩下的也沒以前日子好過。

隨著這兩年90后步入社會工作，口袋也殷實、80后取得一定社會地位，他們帶著新的消費觀念、他們的吃貨文化、帶熱了餐飲行業(yè)、應(yīng)該是中低檔時尚餐飲。

這兩年時尚特色餐廳很賺錢！ 而從業(yè)者們也拼命往“時尚”、“特色”里鉆，各種音樂主題、武俠主題、古香古色、食堂主題。。。

見過最奇葩的是一家馬桶主題餐廳（只是見過），餐具是小號馬桶、凳子是個大馬桶、菜品做出來是便便 樣子。。。吸引比較獵奇、喜歡整蠱特別的顧客、里面的食客口味也是夠重！

有空再找?guī)讉€圖貼上來。


題主所謂的這個方案、完全沒看到是個什么方案，能給餐廳帶來什么服務(wù)、用個新鮮的詞，餐廳有什么痛點、你的方案能給予解決。 不好評價。。

先這樣。抽時間再更