首先，關(guān)于取消兩個臥室是否可行這個問題，取決于您家的具體情況，畢竟家里常住幾口人，還是要您自己更清楚。
就目前您這個方案來看，個人有以下幾點看法：
1，入戶的旁邊晾曬衣物，感覺不是特別妥當。不知道您的房子朝向怎樣？目測是上北下南的圖。雖然南側(cè)晾衣物更好，但是如果有客人來訪，一進門看到內(nèi)衣內(nèi)褲什么的也確實比較尷尬。個人建議保姆房那一塊不變，洗衣機和晾曬空間就挨著保姆房放在北側(cè)吧，使用也方便一些，可以做一點隔斷（比如磨砂玻璃）進行遮擋。至于少了一個儲藏間，您家墻面長度是夠的，多做頂天立地的大柜子（比如玄關(guān)處），儲藏其實應(yīng)該不是問題。
2，如果您家做飯油煙不是特別大，餐廳、廚房、客廳放在一起確實能夠形成互動式的空間關(guān)系；但是如果油煙比較大的話，還是建議您把廚房隔起來。
3，多功能室的意思，是您所說的工作室么？如果要把臥室改成工作室，建議您還是不要把門開在主臥里。一是工作空間和休憩空間確實應(yīng)該分開，二是目前這個門是從衛(wèi)生間開的，使用感也不太好。
4，衣帽間跟衛(wèi)生間的關(guān)系不太好。一般如果是穿套式關(guān)系的話，應(yīng)該是衣帽間在前，衛(wèi)生間在后，現(xiàn)在反過來了，不太方便，比如妻子在用馬桶而丈夫需要去衣帽間取衣服。您可以將衛(wèi)生間適當擴大，但是還是保留衣帽間的走道，不要采取這種套間格局。