結(jié)論：很大幾率是。
原因：按說(shuō)你的鍋應(yīng)該是不粘鍋。糊過(guò)的那口鍋，你用鋼絲球把糊的地方使勁的搓。鋼絲會(huì)把不粘鍋的防粘涂層搓掉。
然而用于不粘鍋的涂層，目前主要是 聚四氟乙烯（俗稱的塑料王）、陶瓷涂層、有機(jī)氟碳涂層。三種。題主你的鍋是不是大概長(zhǎng)這樣？
也就是聚四氟乙烯的鍋，只有一種顏色-黑色，這是原本的顏色。這種最早的不粘鍋涂層還有個(gè)特點(diǎn)就是不夠光亮，也就是光澤度不高，有點(diǎn)啞光的感覺。很好和其他的涂層區(qū)分。還有一點(diǎn)是，聚四氟乙烯在260攝氏度下會(huì)逐步分解，釋放有毒性的成分。聚四氟乙烯本身由于很低的表面張力，因此具有很好的不粘性。如果你的鍋是聚四氟乙烯的，并且開始失去不粘性了，那么意味著涂層有破損了。
不粘鍋的基底材料一般是鋁制鍋，這種鍋輕便、加熱快，但是失去涂層會(huì)暴露出鋁制的基底，因此當(dāng)聚四氟乙烯的不粘鍋失去不粘性就要小心了，建議還是換一口鍋。
最后。
1.煮咖喱要不停地?cái)噭?dòng)。就不會(huì)糊。
2.糖醋排骨到最后收汁的時(shí)候要不停地翻動(dòng)。也不會(huì)糊。
換口鍋。
感謝一位冰雪聰明的美廚娘，不然我是無(wú)法回答這個(gè)問(wèn)題的。
祝廚藝進(jìn)步，
以上。
