吸力衰減問題
單純的加強吸力并不能解決油煙問題,因為油煙機的工作環(huán)境并不理想,你在商場看到的各種吸力演示都是在接近無限開放的環(huán)境中進行的,在這種環(huán)境中,吸油煙機吸走多少空氣,就會從外界補充多少空氣進來。
然而在家庭中,無論是開放式廚房還是封閉式廚房,都屬于有限開放空間,這個時候的油煙機排風(fēng)量和風(fēng)壓變動如下圖
圖中
1為油煙機在無限大空間中的的吸力,由于空氣無限補充,可以看到吸力沒有衰減
2是全封閉空間的吸力衰減,因為完全沒有空氣補充,最終吸力衰減為0
3是你家里的情況,空間不完全封閉,這個時候吸力的衰減程度就取決于空氣補充的速度了。比如你的油煙機排風(fēng)量20m3/min,但是你的廚房通過門窗縫隙補充空氣的速度最快只能達(dá)到10m3/min,最終你的油煙機也僅能發(fā)揮50%左右的排風(fēng)效率。你當(dāng)然可以打開門和窗戶,使廚房變成完全開放空間,但這種情況下會有氣流(風(fēng))干擾,帶來新的問題。
因為空間更大,補充途徑更多,普通吸油煙機在開放式環(huán)境中吸油煙效果比廚房中好,但是除非打開門窗,不然空氣還是不能得到有效補充,最終吸力都會衰減到一個平衡值!這就是為什么你在長時間炒菜時感覺油煙機越到后面越吸不干凈的原因,也是你在商場感覺油煙機很犀利,到家里就不行的原因,因為商場可以近似無限開放空間
實測數(shù)據(jù)用這個測量排風(fēng)口的風(fēng)速,再計算每分鐘排風(fēng)量可以估算出油煙機的實際排風(fēng)效率,這里直接引用李梅芳在《民居廚房油煙擴散及控制技術(shù)研究》中測量的數(shù)據(jù)。對標(biāo)稱排風(fēng)14-17m3的油煙機下方截面做測量,測得平均風(fēng)速速為1.55m/s(1.46~1.64m/s),風(fēng)口面積(油煙機網(wǎng)罩)為0.27*0.37=0.0999㎡,實際排風(fēng)量1.55m/s*60s*0.0999㎡=9.29m3/min,即使按標(biāo)稱最低的14m3/min計算,實際排風(fēng)效率也才66%。14-17m3/min是在實驗室里測試的數(shù)據(jù),屬理想狀況的數(shù)據(jù),也就是空氣能夠無限補充時的數(shù)據(jù),同樣是1.4T排量的車子,坐1個人和坐5個人時的加速性能和最高能達(dá)到的時速差別是很大的。
結(jié)論:在普通家庭中油煙機存在吸力衰減問題,單純增加吸力不能有效加強吸油煙效果,或者說效果極為有限。
提升排風(fēng)量帶來的邊際效用遞減
實驗數(shù)據(jù)
于梅春 張登春 套室內(nèi)廚房油煙濃度數(shù)值模擬(期刊論文)-湘潭師范學(xué)院學(xué)報(自然科學(xué)版)2008 30(1)
渣畫質(zhì)看不清楚,數(shù)據(jù)在下面(有興趣自行查閱論文)
以側(cè)排煙為例,排風(fēng)量為300m3/h時,靠近人體的油煙機擋板邊緣處風(fēng)速0.35m/s,400m3/h時為0.26m/s,500m3/h為0.23m/s,可以看到從400-500的排風(fēng)量提升帶來的實際效果僅為0.03m/s,衰減十分嚴(yán)重。
靠增強吸力提升吸油煙效果不靠譜,所以各位不要被電器商宣傳的數(shù)據(jù)忽悠了,正常家庭使用中15m3/min的排風(fēng)量和22m3/min的排風(fēng)量區(qū)別并不是非常明顯。
減少吸油煙距離來提升吸油煙效果。
在排風(fēng)量達(dá)到最低要求后,吸油煙距離是影響油煙機性能的最重要指標(biāo),這個時候吸油煙距離對油煙機性能的影響權(quán)重更大。理想的吸油煙距離大約是吸風(fēng)口距離鍋具邊緣10-25cm,再靠近會影響灶具性能和帶來安全隱患,關(guān)于吸油煙距離對吸油煙效果的影響和論證參考我的另外兩個回答:
為什么有的吸油煙機蓋上板子反而能不跑煙呢? - 猴子請來點贊的的回答(吸油煙距離對吸油煙效果影響的數(shù)學(xué)模型)
怎樣解決開放式廚房的油煙問題? - 猴子請來點贊的的回答(油煙運動特點和針對其他點的吸油煙方案)
下班了,交互體驗和易清潔維護部分待補充!
先拋結(jié)論,吸力大是吸油煙機效果好壞的最重要的因素,但不是吸油煙機是否好用最重要的指標(biāo)。
為什么推薦大家基本款,是因為煙機并不是一個高技術(shù)含量的產(chǎn)品,從一大堆家電廠商紛紛進軍廚衛(wèi)行業(yè)就能看出。在技術(shù)性革命出現(xiàn)之前,目前各品牌高中低端煙機的差異化主要體現(xiàn)在材質(zhì)和電子元器件上。高檔的煙機可能會有些觸摸屏、液晶顯示,低檔的煙機用機械按鈕,略微的差異帶來的是巨大的價格差,雖然機械按鈕的使用壽命和可靠性都更好。
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