建議買個烤箱溫度計測試,慢慢就能摸清烤箱的脾氣了。
2017-04-21
可能無法從專業(yè)角度解答題主的問題。但我的建議是,在烘焙的前一個月里,烤東西時盡量守在烤箱旁邊或者是隔幾分鐘檢查一下烤箱,一般像黃油餅干之類的邊緣焦黃即可,蛋糕類的可以選擇插入一根牙簽,拔出牙簽時牙簽是干凈的即可。
每個烤箱都有自己的脾氣,網(wǎng)上的烘焙配方往往會給出烘焙時的參考溫度和時間,但由于烤箱品牌,大小的不同,以及在前期準備過程中的差異,這些溫度和時間并不能對每個人都適用。所以,烘焙新手還是要多多觀察,及時的降低或增加溫度,并適當延長或減少時間。了解自己烤箱的基本情況,后期在做甜品是就能根據(jù)網(wǎng)上的方子進行適當?shù)恼{(diào)節(jié),烤出令人滿意的作品。
個人以為烘焙其實就是積累經(jīng)驗的過程,多做,多錯,最后就能試出最適合自己的完美配方。
最后來一個抹茶戚風~
2017-04-21
關于你蛋糕上面烤焦了中心還沒熟是火太大了的原因。
你是小烤箱還是嵌入式大烤箱?如果是小烤箱,可以調(diào) 一下上火,是嵌入式烤箱,建議往下面再放一層。
烘焙的時候要預熱的話,建議還沒到預熱溫度時,把烘焙的東西放進去一起升溫,因為雖然到了預熱溫度,在你打開烤箱放入東西時會放出一部分熱量,然后放進去的東西也會吸收一部分熱量,所以溫度會下降
有些烤箱二次升溫很慢的,也無須著急。你是新手的話,多用,多測試溫度,掌握了就可以了。
、加油哇,祝你成功哦
2017-04-24
調(diào)節(jié)烤箱溫度的方法有幾個關鍵點:
1、使用烤箱溫度計:雖然許多烤箱都有自己的溫度顯示,但為了更準確,使用一個獨立的烤箱溫度計來驗證實際溫度。這可以幫助你了解烤箱的真實溫度與設置值之間的差異。
2、了解烤箱類型:不同類型的烤箱(如風扇烤箱、傳統(tǒng)烤箱)在加熱的方式上有所不同,風扇烤箱的溫度通常要比傳統(tǒng)烤箱低25-30度,因此設置時應相應調(diào)整。
3、預熱是關鍵:在將食物放入烤箱前,一定要充分預熱。大部分食譜都假定烤箱已預熱到指定溫度,未預熱會影響烘烤效果。
4、分層放置食材:在烘烤時避免將食物貼得過近,以確保熱空氣可以自由流通,這對均勻加熱非常重要。
5、根據(jù)食譜調(diào)整:每種食譜通常會給出推薦的溫度和時間,遵循這些建議有助于獲得理想的烘烤效果,但也要根據(jù)自己烤箱的實際情況進行微調(diào)。
6、定期校準:定期檢查烤箱溫度是否準確,如果發(fā)現(xiàn)誤差,可以根據(jù)需要進行微調(diào)或請專業(yè)人員進行校準。
這些方法結(jié)合使用,可以讓你更加準確地掌握烤箱溫度,確保做出的烘焙食品達到理想效果。
2024-08-01