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曉燕

美大的集成灶很成熟了，我寫字樓用了7年，家里裝了3年，絕對沒有油煙，方便的很

2017-04-24

瑞康

看到上面一群打廣告的，笑死了。一點兒水平?jīng)]有
修改：集成灶是現(xiàn)在開放式廚房的唯一選擇。市面上最差的集成灶吸油煙效果都比抽油煙機強。最好的油煙機也就70％，而最差的集成灶都是90％，百度百科上面都標(biāo)的99％還多

2017-04-25

友全

題主的房子大概都裝修完了，馬后炮一句，其實你可以把餐廳和廚房連在一起裝修了，然后在餐廳和客廳之間用折疊玻璃門隔斷，這樣就解決了你的廚房空間問題和開放廚房的油煙問題。現(xiàn)在的折疊玻璃門可以做到非常方便安裝以及收疊起來占用空間極小，甚至不占地面，不安地面滑軌。

2017-04-25

敏慧

這是一個徹頭徹尾的偽問題。
先說幾個概念。開放式廚房，標(biāo)準(zhǔn)或?qū)W術(shù)上沒有明確的定義，實際上多是將餐廳和廚房連在一起的設(shè)計，也可以理解為沒有門的廚房。中式廚房更是缺乏統(tǒng)一理解了，可以從烹飪習(xí)慣上簡單區(qū)分，即偏重于炒、煎、炸的廚房；與此相對立，以電炊為主、偏重于蒸煮方式的或稱為西式或歐式廚房。集成灶是個標(biāo)準(zhǔn)化概念，但這個名字并不理想，其本質(zhì)是煙機、灶具的合體，中間部分是洗碗機、消毒柜還是儲藏室，已經(jīng)無關(guān)緊要了。
烹飪對廚房的污染包括兩大部分，一是燃燒廢氣，二是烹飪油煙，這兩部分都是需要排出去的。從這種意義上講，吸油煙機的名稱也不是很理想，這里就不展開了。生活中，廚房的空氣污染是動態(tài)的、間歇的，只要有污染就應(yīng)當(dāng)排污，這就是吸油煙機的意義。由于概念的誤導(dǎo)和健康意識的缺失，用火過程中保持排煙習(xí)慣的用戶比例非常少，能正確使用吸油煙機的用戶也不是很多。廚房的開放還是封閉，既是一種設(shè)計、布局問題，同時還與排煙技巧相關(guān)聯(lián)。也就是說，條件是死的，人是活的；只要健康意識長存，條件的不足可以通過方法的革新加以彌補，如果忽視健康影響，好的廚房設(shè)施同樣不能提供最佳的空氣環(huán)境。
單純從排煙角度考慮，開放式廚房有著較大的缺陷，根源就在于其煙氣通過面太大，致使吸油煙機形成的氣流無法拮抗其污染。集成灶進氣口低于普通煙機，加之其集煙罩較小，增大了煙氣逸散的幾率，所以，集成灶從總體上看更不適合于中式廚房。

2017-04-19

木與木

集成灶在現(xiàn)代中式廚房中的確有很多優(yōu)勢，能夠確保開放性廚房的可行性。首先，集成灶的設(shè)計理念非常貼合開放式廚房的需求，其集成了烹飪、消毒、儲物等多種功能，節(jié)省了空間，提升了整體美觀度。其次，集成灶通常采用高效的油煙分離技術(shù)，可以有效減少油煙對廚房環(huán)境的污染，使得開放式廚房更為適用。最后，集成灶的操作性強，適合中式烹飪的多樣需求，完全可以滿足家庭烹飪的實際需要。因此，將集成灶引入中式開放廚房是可行的，是一個不錯的選擇。

2024-07-31