將冷烤鴨切成片,擺在漏勺內(nèi)。炒勺置火上,倒入食油250克,待油燒至七八成熟時(shí),將漏勺置于炒勺上方,用手勺將熱油緩緩淋在鴨肉上,反復(fù)4-5次,待皮脆肉熱時(shí)即可食用。
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