根據(jù)自己的需要來唄，電飯煲能夠?qū)崿F(xiàn)不同的功能，主要在于對加熱速率和時間的控制。就拿精華煮來說，在這個功下，大米經(jīng)歷的階段是低溫充分吸水、高溫快速升溫、大火沸騰等三個階段，這種情況下米飯吸水是最充分的，同時膨脹度和糊化程度都較高，口感較好。而超快煮則減少了低溫吸水的時間，直接用大火煮飯，目的是為了快速蒸熟米飯，而米飯吸水狀態(tài)和口感都是次要的，所以這樣子的快速飯在口感上會差些；而雜糧飯則更難煮熟，所以煮飯程序會更長一些，同時可能帶有一定的壓力，使得雜糧能夠熟得更充分。
2017-04-24
gegenvwu
房間格局設(shè)計衣帽間設(shè)計愛好者
原理上就是控制溫度和時間啊
我家的電飯鍋蒸飯有「超快速/蒸煮」檔和「精煮」檔
「超快速/蒸煮」可以用來煮面，蒸包子，火力應(yīng)該是逐漸全開（但過程中也能聽到多次繼電器噠噠響，說明不是一下子最大），這個檔作米飯是比「精煮」快很多的，但遠不如「精煮」模式下米粒綻開的充分，口感不如「精煮」。
對比了幾次之后，我現(xiàn)在就算是時間不富裕也用「精煮」的，因為對比試吃了之后覺得「超快速/蒸煮」浪費了我７塊錢１斤的米╮(╯▽╰)╭
2017-04-23
電飯煲的各項功能適用于不同的烹飪需求，以下是各功能的適用情況：
1. **標(biāo)準煮**：適合日常煮飯，主要用于大米的快速加熱，保持米飯的松軟和香氣。
2. **精華煮**：用于制作較為精細的米飯，特別適合糯米和其他米種，能夠更好地保留米粒的營養(yǎng)成分。
3. **稀飯**：適合制作粥類，利用更長時間的煮沸和水量，可以將米煮得更加軟爛，適合早餐或養(yǎng)生用途。
4. **雜糧**：主要用于煮雜糧，如小米、燕麥、紅豆等，通常需要更長的加熱時間來軟化雜糧。
5. **蒸煮**：適合蒸熟各種食材，如魚、肉和蔬菜，利用蒸汽加熱，可以保留食材的營養(yǎng)和風(fēng)味。
電飯煲實現(xiàn)多功能的原理在于其內(nèi)置的溫控系統(tǒng)和多重加熱方式。電飯煲內(nèi)部一般有加熱盤和溫度傳感器，能夠?qū)崟r監(jiān)控食材的溫度，并根據(jù)不同的烹飪模式自動調(diào)節(jié)加熱時間和溫度。此外，先進的電飯煲還可能包含壓力控制和多重烹飪程序，以實現(xiàn)不同食材的最佳烹飪效果。這樣，無論是煮飯還是蒸煮，都能夠做到簡單便捷。
2024-07-30
燕華
