手搟面和機(jī)器面條差別在哪？
作為一個(gè)對(duì)于面條有追求的陜西人，完全能夠吃出什么是手搟面，什么是機(jī)器面。

手搟面的口感是勁道，有嚼勁，渾圓的尺徑，就這臊子或是湯水，不僅品嘗的味道，更多的是一種口感。
機(jī)器面，僅僅是面，僅僅品嘗湯汁和佐料的感受。

在南方待過(guò)一段時(shí)間，也習(xí)慣了甜湯面的味道，但是就面條本身來(lái)說(shuō)，完全沒(méi)有陜西手搟面的感覺(jué)，吃了一口，嘗個(gè)鮮，卻不太想吃第二口，因?yàn)榧?xì)細(xì)的面條沒(méi)有口感。
2017-04-20
最大的差別，是愛(ài)。

在廣東，初七叫人的生日，吃壽桃；在東北，初七叫人日子，吃面條。今年初七我吃了壽桃，沒(méi)吃到我爸的拿手絕活——手搟面。

據(jù)說(shuō)我爸做手搟面的手藝是跟他的媽我的奶學(xué)的。我爸年輕時(shí)胃不大好，我奶就做各種面食給他吃，其中最好吃但是也最費(fèi)力的就是手搟面，我爸自覺(jué)孝順，就自己學(xué)起了這手工做面條的手藝。我家有一根又粗又長(zhǎng)的大搟面杖，紅的發(fā)黑的顏色，據(jù)說(shuō)是我太奶在世時(shí)就用的，我太奶把它給了我奶，我奶又把它給了我爸，我爸以后還會(huì)把它給我三堂哥，這根搟面杖至少有100年歷史，我爸用它搟了三、四十年的面條，可惜它這次并沒(méi)能出場(chǎng)亮相。

我爸做手搟面很細(xì)致，完全不符合一個(gè)東北老頭應(yīng)有的設(shè)定。
面要和的硬，才能勁道。這是最費(fèi)力氣的環(huán)節(jié)。

面餅要搟成方形，薄厚要均勻，這樣切出來(lái)的面條才能均勻。

切面時(shí)的醭面要用玉米面，煮面時(shí)候湯才能不粘。

切面是我最喜歡看的環(huán)節(jié)，極富節(jié)奏感，聲音非常好聽(tīng)。

面條可薄可厚，可細(xì)可寬，全看各人喜好。

不過(guò)做好之后我爸就不管了，煮面打鹵都是我媽的活兒。

出鍋，過(guò)涼水，裝碗。

我爸做的面，親戚朋友都喜歡。但其實(shí)我爸是個(gè)很不識(shí)時(shí)務(wù)，很不會(huì)看眼色，很犟的人，隨著年紀(jì)漸長(zhǎng)涉世漸深，我越來(lái)越討厭他這些缺點(diǎn)，因?yàn)檫@些缺點(diǎn)在我的性格中也留下了很深的印記，我也有這些缺點(diǎn)。但是我爸也是個(gè)很鉆、很投入的人，下鄉(xiāng)時(shí)種地、返城之后當(dāng)車(chē)工、78年參加高考、工作的業(yè)務(wù)水平、當(dāng)籃球裁判、退休之后釣小魚(yú)……他都有能拿得出手的成績(jī)，連現(xiàn)在跳廣場(chǎng)操，他都能當(dāng)打頭示范，反倒是這些優(yōu)點(diǎn)我并沒(méi)有學(xué)到?？墒遣还茉鯓?，都是那句特俗的話“他是我爸”。

我爸十幾年前就吵著說(shuō)要在退休之后開(kāi)間面館。等到退休之后，他還真開(kāi)了一年多的“老頭小面館”，主打手搟面，也賣(mài)包子餃子餛鈍，反正都是他愛(ài)吃的面食。每天做好六種鹵汁擺在桌上任顧客隨意免費(fèi)取用，墻上貼著“鹵汁不要錢(qián)，就是有點(diǎn)咸”。小面館已經(jīng)停業(yè)兩年有余，但這句話仍然是家里每次吃面條，即使吃的不是手搟面，也必定會(huì)人調(diào)侃說(shuō)“鹵汁不要錢(qián)，就是有點(diǎn)咸”，以后大約也還會(huì)講好多年。

20年來(lái)，我家經(jīng)常出現(xiàn)這樣的對(duì)話，——
我：我想吃面條。
我爸：爸給你搟啊。
我媽?zhuān)撼允裁贷u？
我：有豆角嗎？沒(méi)有酸菜的也行。
只愿這段對(duì)話還能繼續(xù)很多很多很多年……
2017-04-22
口感上手搟面更勁道，和機(jī)器面有著較大的區(qū)別，機(jī)器面雖然可以通過(guò)多壓幾次來(lái)改進(jìn)這方面的問(wèn)題，但還是跟手搟面有著本質(zhì)區(qū)別。
賣(mài)相上手搟面未切之前整個(gè)面餅的邊緣會(huì)稍微薄一點(diǎn)，中間稍微厚一點(diǎn)（高手還是低手也是要看這個(gè)的），切出來(lái)的面條粗細(xì)會(huì)相對(duì)不均勻。
至于和面，我的看法是要看是什么面，面粉的種類(lèi)和面食的種類(lèi)對(duì)面和水的比例有著不同要求。
我們這邊新媳婦試茶飯主要就是看手搟面的，所以茲茲茲茲......
不過(guò)我們當(dāng)?shù)刈钣忻氖謸{面卻不是手搟的，看圖：
圖片源自網(wǎng)絡(luò)，但驚奇的發(fā)現(xiàn)這也不是我們縣的。算了，那天去實(shí)拍。先這樣吧。
2017-04-20
差遠(yuǎn)了~！說(shuō)情懷的吃過(guò)好吃的面條沒(méi)......手搟面最關(guān)鍵在揉面，面筋都揉出來(lái)了。所以手搟面最大特點(diǎn)是勁道，機(jī)器面條就是個(gè)死疙瘩，而且很干都是白心，兩種食物，天差地別。

每次回家都是兩大碗老媽的手搟面，吃到脖子那里.......還覺(jué)得想吃。掛面，算了吧，吃到勉強(qiáng)飽。

不是說(shuō)狂的話，就是什么重慶小面啊，武漢干拌面等等的面條，和北方的手搟面比都是天差地別，不是情懷，口感差多了。去東北餐館吃頓地道的手搟面就知道了。
2017-04-23

我爹是陜西人，據(jù)我媽說(shuō)搟面是陜西女人的必備技能。假期回老家的時(shí)候看也的確如此，我奶奶嬸嬸大媽姐姐等等都是會(huì)搟面的，這個(gè)假期我自己在家也研究了一下，搟了四五次，一次是炸麻葉其余是面條，個(gè)人認(rèn)為和機(jī)器面主要區(qū)別如下。

和面上，搟面要的面比機(jī)器面硬（和的時(shí)候水少），機(jī)器面稍微軟一點(diǎn)沒(méi)事，搟面面一軟就容易斷。

形狀上，機(jī)器面更規(guī)整，粗細(xì)一致，搟面條畢竟面條要手切，粗細(xì)上可能會(huì)有不一致的地方。至于薄厚二者均可自由掌握。當(dāng)然家用壓面機(jī)一般能壓的也就是兩三種粗細(xì)，手搟面想要什么粗細(xì)自己切就行了。

口感上，搟面應(yīng)該更筋道。這個(gè)像我爸這種熱衷面食的人完全吃的出區(qū)別的。我個(gè)人認(rèn)為主要原因是面被壓的次數(shù)，以我家的壓面機(jī)為例，面塊（三人份）被壓成成型的面皮大概過(guò)個(gè)四五遍機(jī)器就行了，再用兩遍壓薄，一遍壓成面條。一共不超過(guò)十遍，但是要手搟的話從薄到厚至少過(guò)二三十遍吧，多次壓制口感應(yīng)該更好。

至于速度什么的看熟練程度了，大媽是資深搟面專(zhuān)家，她一個(gè)人搟出來(lái)十個(gè)人吃的面條絕對(duì)比我壓面機(jī)壓的快。

2017-04-22
我從初三開(kāi)始學(xué)習(xí)搟面條，跟我媽學(xué)，慢慢地?fù){了兩年左右才算游刃有余，就這夏天的時(shí)候還會(huì)失敗呢，搟面條的優(yōu)勢(shì)在于你可以調(diào)劑面團(tuán)的干濕，略干的面團(tuán)，加上少量鹽或雞蛋，反復(fù)揉搓，搟出來(lái)的面條相當(dāng)筋道！這也是一個(gè)十分耗費(fèi)體力的過(guò)程，搟完面條你會(huì)發(fā)現(xiàn)自己已經(jīng)饑腸轆轆，這個(gè)時(shí)候吃上一碗面，爽啊！外面賣(mài)的大多是機(jī)器面條，才不舍得給你加蛋清進(jìn)去呢，那些標(biāo)榜“手搟面”的，其實(shí)也不過(guò)是機(jī)器碾壓成型后由人來(lái)切，跟普通機(jī)器壓出來(lái)的沒(méi)實(shí)質(zhì)性的區(qū)別
2017-04-21
手搟面和機(jī)器面條的主要區(qū)別在于制作工藝、口感和營(yíng)養(yǎng)成分等方面。

首先，手搟面是通過(guò)手工揉捏、搟制而成，面條的每一根都承載著制作者的心意，通常比較厚實(shí)，有嚼勁，口感更加豐富。

其次，機(jī)器面條一般是通過(guò)機(jī)器壓榨、切割而成，制造過(guò)程更加高效，面條均勻，但口感可能較為單一，缺乏層次感。

再次，手搟面使用的材料一般非常簡(jiǎn)單，多為面粉和水，而機(jī)器面條可能會(huì)添加一些食品添加劑，影響口感和健康。

最后，手搟面在烹飪時(shí)能更好地吸附湯汁，搭配的味道更佳，而機(jī)器面條由于質(zhì)地較為光滑，可能不太容易入味。

總的來(lái)說(shuō)，手搟面更具傳統(tǒng)風(fēng)味和口感，而機(jī)器面條則適合快速、便捷的飲食選擇。
2024-07-31
手搟面是我媽才能搟的,
機(jī)器面是傻逼都會(huì)搟的。
2017-04-25
勁道。

不過(guò)看面，比如棍棍面手搓和機(jī)器差別巨大，韭葉面就買(mǎi)的機(jī)器的反正區(qū)別不大。
2017-04-24
情懷。
2017-04-21
吃過(guò)那么多種，最喜歡的居然是幾塊錢(qián)一包的那種掛面，按照小清新們的觀點(diǎn)我是不是沒(méi)救了？
2017-04-21
相關(guān)問(wèn)題
那家的定制衣柜是用德國(guó)的機(jī)器做的??？德國(guó)的機(jī)器好，做出來(lái)的質(zhì)量應(yīng)該不錯(cuò)！
在國(guó)內(nèi)，很多知名的定制衣柜品牌都引進(jìn)了德國(guó)的生產(chǎn)設(shè)備和技術(shù)。例如，歐派、尚品宅配等品牌就利用德國(guó)先進(jìn)的機(jī)械設(shè)備進(jìn)行生產(chǎn)。這些機(jī)器在精度和效率上表現(xiàn)優(yōu)良，因此能保證衣柜的做工和材料的優(yōu)質(zhì)。不過(guò)，不同品牌的具體情況可能會(huì)有所不同，建議你在選擇時(shí)可以去實(shí)體店進(jìn)行詳細(xì)了解，詢(xún)問(wèn)具體的生產(chǎn)機(jī)器和工藝流程，這樣能更好地判斷產(chǎn)品的質(zhì)量。
有噴拉毛漆的機(jī)器么
有的，噴拉毛漆的機(jī)器通常被稱(chēng)為噴涂機(jī)或者拉毛機(jī)。這類(lèi)機(jī)器能夠高效地將拉毛漆均勻噴涂到墻面上，適合大面積的施工。市面上有很多品牌和型號(hào)可以選擇，建議在購(gòu)買(mǎi)時(shí)關(guān)注機(jī)器的噴涂效果、適用的漆種、以及維護(hù)和保養(yǎng)的方便性。常見(jiàn)的品牌如美樂(lè)、得力等，可以在齊家網(wǎng)或者其他建材平臺(tái)查找具體型號(hào)及用戶(hù)評(píng)價(jià)，幫助您做出更好的選擇。
定制家具的用什么機(jī)器
定制家具通常使用以下幾種機(jī)器： 1. **數(shù)控雕刻機(jī)**：用于精確雕刻木材、板材，能夠制作出復(fù)雜的圖案和形狀。 2. **裁板機(jī)**：用于對(duì)板材進(jìn)行切割，保證切割精度，適合生產(chǎn)大批量家具。 3. **封邊機(jī)**：主要用于對(duì)邊緣進(jìn)行封邊處理，提升家具的美觀度和耐用性。 4. **鉆孔機(jī)**：用于在木材上打孔，方便組裝。 5. **砂光機(jī)**：用于對(duì)成品進(jìn)行打磨，提升表面光滑度。 通過(guò)這些機(jī)器的配合使用，可以高效地進(jìn)行定制家具的生產(chǎn)。
自動(dòng)鞋套機(jī)是什么機(jī)器？
自動(dòng)鞋套機(jī)是一種自動(dòng)化設(shè)備，用于在進(jìn)出室內(nèi)或清潔環(huán)境時(shí)，為鞋子套上鞋套，以防止泥土、灰塵等污物帶入室內(nèi)。該機(jī)器通常配備傳感器，能自動(dòng)感應(yīng)到腳部，當(dāng)人們將腳放入鞋套機(jī)時(shí)，系統(tǒng)會(huì)快速將鞋套包裹到鞋子上，操作簡(jiǎn)單便捷。自動(dòng)鞋套機(jī)常見(jiàn)于醫(yī)院、實(shí)驗(yàn)室、高端酒店、辦公樓等場(chǎng)所。使用此設(shè)備可以有效保持環(huán)境衛(wèi)生，同時(shí)也提升了使用者的便利性和舒適感。
瓷磚有翹角可以用什么機(jī)器
如果瓷磚有翹角，可以考慮使用瓷磚修整機(jī)或角磨機(jī)進(jìn)行處理。首先，瓷磚修整機(jī)可以幫助你平整不平的邊緣，其次，角磨機(jī)則可以用于修整更多細(xì)小的瑕疵。在操作時(shí)，要注意選擇合適的砂輪和磨具，確保修整后的瓷磚邊緣光滑，不會(huì)影響后續(xù)的鋪貼效果。此外，能夠確保瓷磚的切割精度，也是很重要的。最后，修整后可以搭配填縫劑進(jìn)行處理，使整體效果更加美觀。如果問(wèn)題比較嚴(yán)重，建議請(qǐng)專(zhuān)業(yè)人士進(jìn)行修復(fù)。
有什么機(jī)器裝修墻面的
目前市場(chǎng)上常用的機(jī)器裝修墻面工具主要有以下幾種： 1、噴涂機(jī)：用于涂刷墻面油漆、乳膠漆等，能夠大幅提高涂刷效率，減少人工操作。 2、攪拌機(jī)：用于攪拌涂料，使其充分均勻，可以快速準(zhǔn)備好墻面涂料。 3、墻面平整機(jī)：用于處理墻面的平整度，確保墻面光滑，便于后續(xù)的涂刷或貼磚。 4、貼墻紙機(jī)：專(zhuān)門(mén)用于貼墻紙，功能多樣，能夠提高施工效率。 5、砂光機(jī)：用于打磨墻面，使其光滑，適合墻面預(yù)處理。 這些機(jī)器能夠有效提升裝修效率和質(zhì)量，適合大規(guī)模裝修和專(zhuān)業(yè)施工隊(duì)使用。在選擇時(shí)，建議根據(jù)實(shí)際需求和施工面積進(jìn)行合理配置。
歐派櫥柜生產(chǎn)線有什么機(jī)器
歐派櫥柜生產(chǎn)線主要包括以下幾種機(jī)器： 1. 數(shù)控切割機(jī)：用于對(duì)板材進(jìn)行精確切割，提高生產(chǎn)效率和切割精度。 2. 邊緣封邊機(jī)：對(duì)切割后的板材進(jìn)行封邊處理，提升美觀與耐用性。 3. 數(shù)控鉆孔機(jī)：精確鉆孔，以滿足五金件安裝的需求。 4. 行業(yè)專(zhuān)用拼裝機(jī)：用于將各個(gè)部件進(jìn)行組裝，確保櫥柜的結(jié)構(gòu)堅(jiān)固。 5. 噴涂設(shè)備：負(fù)責(zé)櫥柜表面的噴漆處理，增加防水和耐磨性。 此外，歐派櫥柜生產(chǎn)線還可能使用一些輔助設(shè)備，如搬運(yùn)機(jī)器人和質(zhì)量檢測(cè)儀器，以確保生產(chǎn)過(guò)程的高效和品質(zhì)。
集成吊頂?shù)倪吔菣C(jī)器哪里有
集成吊頂?shù)倪吔菣C(jī)器一般可以在裝修建材市場(chǎng)、專(zhuān)門(mén)的建材店或線上平臺(tái)找到。推薦你可以去一些大型的電商平臺(tái)，如京東、天貓等搜索相關(guān)產(chǎn)品，或者訪問(wèn)齊家網(wǎng)進(jìn)行更多詳細(xì)信息和選購(gòu)建議。此外，一些地方的專(zhuān)業(yè)建材貿(mào)易市場(chǎng)也是尋找這類(lèi)設(shè)備的好去處，建議多去比對(duì)不同的品牌與價(jià)格。

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