@。苑洋。關(guān)于你的問(wèn)題。建議查閱《暖通技術(shù)措施》第56頁(yè)關(guān)于廚房通風(fēng)的介紹。相信你會(huì)有所了解。
首先關(guān)于通風(fēng)量的計(jì)算，應(yīng)根據(jù)廚房的發(fā)熱量并結(jié)合熱平衡公式進(jìn)行計(jì)算，如沒(méi)有相關(guān)參數(shù)可按換氣次數(shù)進(jìn)行估算，排風(fēng)量按措施要求應(yīng)為補(bǔ)風(fēng)量的80%-90%。
其次關(guān)于局部排風(fēng)和全排風(fēng)的感念，所謂局部排風(fēng)類似于脫排油煙機(jī)的概念，對(duì)于廚房部分區(qū)域進(jìn)行排風(fēng)。全排風(fēng)則是通過(guò)有組織排風(fēng)進(jìn)行全空間的排風(fēng)。至于選擇全面排風(fēng)還是局部排風(fēng)則應(yīng)根據(jù)設(shè)計(jì)要求確定。
最后什么狀態(tài)的風(fēng)也是根據(jù)設(shè)計(jì)要求。一般廚房的送風(fēng)不進(jìn)行熱處理，如果有特殊要求，則應(yīng)進(jìn)行負(fù)荷計(jì)算，確定廚房熱負(fù)荷和送風(fēng)參數(shù)后可得到。
希望對(duì)你有所幫助