家用的攪拌機(jī)就不太清楚，我們單位飯?zhí)糜玫臄嚢铏C(jī)是韶關(guān)成輝牌的，聽(tīng)廚房師傅說(shuō)挺好用的，用了很久都沒(méi)壞過(guò)，質(zhì)量跟大品牌恒聯(lián)相當(dāng)，但價(jià)格卻很實(shí)在，比恒聯(lián)便宜多了，性價(jià)比很高。

1，根據(jù)需要，選擇種類和型號(hào)?？梢詤⒖枷? 破壁料理機(jī)/攪拌機(jī)選擇

　　2，看攪拌機(jī)的攪拌速度，攪拌速度快的自然生產(chǎn)效率就高，攪拌速度慢的自然會(huì)影響施工的進(jìn)展。

　　攪速能區(qū)別攪拌機(jī)器，就是攪拌機(jī)死角百分比。任何一款攪拌機(jī)及其攪拌機(jī)配件都會(huì)有觸及不到的角落，俗稱死角，因此選擇機(jī)器死角百分比小的將會(huì)大大提高其機(jī)器的生產(chǎn)效率。

　　攪拌機(jī)，是一種帶有葉片的軸在圓筒或槽中旋轉(zhuǎn)，將多種原料進(jìn)行攪拌混合，使之成為一種混合物或適宜稠度的機(jī)器。 攪拌機(jī)分為好多種，有強(qiáng)制式攪拌機(jī)、單臥軸攪拌機(jī)、雙臥軸攪拌機(jī)等等。注意事項(xiàng)：攪拌機(jī)及自動(dòng)供料機(jī)，必須把里面清洗干凈，尤其是冬天，這樣能延長(zhǎng)壽命。攪拌機(jī)即是混合機(jī)，因?yàn)榛旌蠙C(jī)的通常作用就是混合攪拌各類干粉砂漿，故俗稱攪拌機(jī)。

中產(chǎn)人士熱買的貴價(jià)攪拌榨汁機(jī)，力銷可連皮、核榨汁，但防癌、防三高及纖體聲稱成疑，消委會(huì)引述專家逐點(diǎn)反駁，過(guò)量飲用果核可致急性中毒、高速攪拌升溫反破壞維他命C、榨汁失纖維反難排便，而打破食物細(xì)胞壁助保留及釋放最多營(yíng)養(yǎng)之說(shuō)，更被直指誇張失實(shí)（見(jiàn)表）。

消委會(huì)指有關(guān)健康聲稱或已違例，海關(guān)表示跟進(jìn)。

消委會(huì)測(cè)試市面12款攪拌機(jī)及榨汁機(jī)，發(fā)現(xiàn)4款有不同程度的健康聲稱，包括貴夫人LS-727、德國(guó)寶Pro-10、Vitamix TNC5200及Hurom HU100，價(jià)錢由3,688元至6,400元（見(jiàn)表）。

專家提醒 連皮核攪碎恐中毒

其健康聲稱包括以高轉(zhuǎn)速摩打?qū)⑹吖钠?、根、莖、核及果肉一併打成汁，可以釋出植物生化素、強(qiáng)化免疫系統(tǒng)及自癒能力、預(yù)防癌癥、其他疾病、防三高（即高血壓、高血脂及高血糖）、抗氧化、纖體，飲用該些果汁比用口咀嚼更易及更多營(yíng)養(yǎng)被吸收等（見(jiàn)表）。

當(dāng)中貴夫人LS-727以「生機(jī)精華萃取機(jī)」作招徠，德國(guó)寶Pro-10則自稱「自然養(yǎng)生機(jī)」，而Vitamix TNC5200更自稱「Total Nutrition Center」（全營(yíng)養(yǎng)中心）。

到底這些攪拌榨汁機(jī)的健康聲稱是否名副其實(shí)﹖香港營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)註冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師潘仕寶指，部分果核包括杏、蜜桃、車?yán)遄?、布冧、蘋果、梨等，含有微量氰甙物質(zhì)，進(jìn)食後有機(jī)會(huì)將氰甙物質(zhì)變成有毒的氰化氫，若大量進(jìn)食或會(huì)有急性中毒徵狀，包括頭痛、頭暈、精神混亂、麻痺等。至於果皮亦有機(jī)會(huì)殘留農(nóng)藥。

香港專業(yè)教育學(xué)院食物及營(yíng)養(yǎng)科學(xué)課程主任方麗影直言，生果連皮、核完全攪碎後飲用對(duì)人體未必有好處，因果皮或帶有殘餘農(nóng)藥、微細(xì)昆蟲(chóng)卵或污染物，打碎一併飲下或影響健康。她又指整個(gè)生果進(jìn)食可連同纖維一同吸收，有助排便，整個(gè)生果攪碎榨汁反將纖維素打碎，飲用後未必可以令糞便形成正常的條狀：「以前食一個(gè)蘋果已能排便，現(xiàn)在（如單靠飲果汁）食10個(gè)、8個(gè)都不能排到！」

高速攪拌產(chǎn)熱能 升溫?fù)p維他命

理大應(yīng)用生物及化學(xué)科技學(xué)系客座副教授梁嘉聲指，高速攪拌可產(chǎn)生大量熱能，反令食物溫度提升，破壞部分營(yíng)養(yǎng)素，例如維他命C。另外，有部分產(chǎn)品引用研究指，該牌子製成的蔬果汁有助吸收胡蘿蔔素及茄紅素，潘仕寶指人體可自行消化有關(guān)食物，只是需時(shí)較長(zhǎng)，且快速吸收蔬果內(nèi)的糖份，反會(huì)令血糖值快速上升，不利糖尿病人控制血糖。

至於有榨汁機(jī)聲稱可打破細(xì)胞壁，保留及釋出最多營(yíng)養(yǎng)，理大食物安全及科技研究中心總監(jiān)黃永德直指聲稱誇大，因一般家用電器不能將細(xì)胞壁打破，且無(wú)論細(xì)胞壁是否遭打破，亦不會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)吸收，人體消化道已可消化食物。

消委會(huì)總幹事黃鳳嫺指，有關(guān)聲稱有可能違《商品說(shuō)明條例》，已將報(bào)告轉(zhuǎn)交海關(guān)。海關(guān)表明會(huì)跟進(jìn)，若有足夠顯示有人觸犯《商》例，會(huì)採(cǎi)取執(zhí)法行動(dòng)包括檢控。

德國(guó)寶代理商回應(yīng)消委會(huì)指，其健康聲稱取自一名自然醫(yī)學(xué)博士書(shū)籍及互聯(lián)網(wǎng)資料，產(chǎn)品能碎化果皮及核，健康好處不容置疑。Vitamix的生產(chǎn)商則交出多項(xiàng)測(cè)試及研究資料，指果皮及核較多營(yíng)養(yǎng)，又稱公司經(jīng)多項(xiàng)測(cè)試及研究，可打破細(xì)胞壁。

撰文:何詩(shī)韻、陳正怡