空氣炸鍋的優(yōu)缺點(diǎn)如下：

1. 優(yōu)點(diǎn)：
- 健康烹飪：使用空氣炸鍋可以減少油的使用，從而降低脂肪攝入，適合想要控制飲食的人。
- 操作簡便：空氣炸鍋一般操作簡單，一鍵設(shè)置溫度和時間，適合新手使用。
- 快速烹飪：空氣炸鍋可以在較短時間內(nèi)完成炸、烤等多種烹飪方式，節(jié)省時間。
- 多功能：除了炸食物外，很多空氣炸鍋還可以用來烤、蒸、焗等，功能較為多樣。

2. 缺點(diǎn)：
- 口感問題：雖然空氣炸鍋能做到一定的酥脆感，但與傳統(tǒng)油炸相比，口感上可能有所欠缺。
- 容量限制：多數(shù)空氣炸鍋容量較小，適合家庭小型餐點(diǎn)，如果需要為多人烹飪，可能需分批進(jìn)行。
- 清潔麻煩：雖然表面易于清洗，但內(nèi)部和格柵等需經(jīng)常清理，否則容易堆積油污。

關(guān)于使用空氣炸鍋的危害：
- 高溫烹飪可能會產(chǎn)生有害物質(zhì)，如丙烯酰胺，尤其是在烹飪某些富含淀粉的食物時。
- 不適合長時間高溫使用，過熱可能導(dǎo)致鍋體損壞或釋放有害物質(zhì)。
- 部分低質(zhì)量的空氣炸鍋可能使用不安全的材料，長時間接觸高溫會釋放有害成分。因此，選擇正規(guī)品牌和合格產(chǎn)品非常重要。