玻璃制品可以放在鍋上蒸。
玻璃是一種無規(guī)則結(jié)構(gòu)的非晶態(tài)固體,玻璃由固體轉(zhuǎn)變?yōu)橐后w是一定溫度區(qū)域即軟化溫度范圍內(nèi)進(jìn)行的,它與結(jié)晶物質(zhì)不同,沒有固定的熔點(diǎn)。軟化溫度范圍300-500℃及以上。由于蒸鍋里的溫度不會(huì)超過170℃,所有對玻璃制品不會(huì)造成影響。
另外需要注意的是,玻璃制品對溫度劇烈變化的抗性較差,需要極力避免。所以玻璃制品放在鍋上蒸需要從低溫開始,不能水燒開、燒熱后再放入玻璃制品,蒸好后要逐漸降溫,不能突然放到溫度低的地方,否則會(huì)導(dǎo)致玻璃制品因溫差大而損壞。