【豆薯】豆薯的營養(yǎng)價值與功效 快來了解下！

豆薯可能大家聽起來比較陌生，其實豆薯也就是我們所說的白地瓜，豆薯屬豆科豆薯屬中能形成塊根的栽培種，一年生或多年生纏繞性草質藤本植物。中國長江以南普遍栽培，以貴州、四川、湖南、廣東、廣西、湖北等地生產較多。那么豆薯的營養(yǎng)價值與功效有哪些呢？今天就隨小編一起去了解下吧。

豆薯簡介

豆薯，別名芒光，沙葛、涼薯、土瓜，地蘿卜，湖北、貴州大部分地方叫地瓜，海南則叫葛薯（又寫作“葛藷”），福建等地稱其為番葛，義同外來特種加“番”表示），潮汕地區(qū)稱其為力縛、網關。我國四川、湖北、重慶地區(qū)和臺灣省栽培較多。

豆薯屬豆科豆薯屬中能形成塊根的栽培種，一年生或多年生纏繞性草質藤本植物。豆薯的塊根肥大呈圓形、圓錐形，皮、瓤都是白色，無核，脆嫩多汁，富含糖分和蛋白質，還含豐富的維生素C.可生食，也可熟食,總之很好吃。種子及莖葉中含魚藤酮，對人畜有劇毒，可制成敵敵畏等殺蟲劑。

豆科豆薯屬一年生纏繞性草本。又名地蘿卜、涼薯。以塊根供食用。分布于熱帶美洲和熱帶亞洲。中國長江以南普遍栽培，以貴州、四川、湖南、廣東、廣西、湖北等地生產較多。豆薯在北方也可栽培，但面積較小，屬稀特蔬菜行列。

豆薯的營養(yǎng)價值

豆薯經濟價值略偏低，但是其營養(yǎng)價值不菲;涼薯抗腫瘤蛋白從涼薯種子中經過特定的方法純化分離出一種新的涼薯抗腫瘤蛋白。涼薯抗腫瘤蛋白具有抑制肝癌、胃癌和黑色素瘤的活性。涼薯營養(yǎng)豐富，含有人體所必需的鈣、鐵、鋅、銅、磷等多種元素。它還有降低血壓、血脂等功效。和紅薯一樣，涼薯也是一種高產作物，畝產可達數千斤甚至萬斤以上。涼薯肉質塊根富含淀粉、糖分和蛋白質，脆嫩多汁，皮薄而堅韌，容易剝除，可供生食、炒食、做飼料。加工制成沙葛粉，有清涼去熱的功效。涼薯塊根耐貯藏,可調節(jié)蔬菜周年均衡供應。

豆薯的功效

1、豆薯有降血脂的作用。

豆薯體內含有人體必需的鈣鐵鋅銅等元素，可以生吃。吃豆薯能起到降血脂降血糖的作用。

2、豆薯有清熱解毒的功能。

豆薯還是熟吃味道好，因為它含有豐富得淀粉，炒熟之后甜甜的、脆脆的，味道很好。夏天吃可以去熱、有清涼解毒之效。

3、豆薯有抗腫瘤的作用。

根據最新的科學發(fā)現(xiàn)，豆薯體內含有一種叫涼薯抗腫瘤蛋白，它擁有明顯地抗癌效果、特別是應對肝癌、胃癌、黑色素腫瘤等。

4、豆薯有解酒的作用。

生吃豆薯生氣太大，不過加點糖的話倒是一道不錯的涼菜。地瓜拌白糖還能解酒，幫助嗜酒者緩解一些酒精中毒的現(xiàn)象。

什么人不適合吃豆薯

一、宜食

夏季傷暑、煩熱口渴、感冒發(fā)熱、頭痛、煩渴、下痢、高血壓、頭昏目赤、顏面潮紅、大便秘結的人以及飲酒過量、口干渴和慢性酒精中毒者適宜食用。如要治慢性酒精中毒，可用地瓜拌白糖服。

二、忌食

豆薯性質寒涼，體質偏寒、受涼腹瀉、脾胃虛寒、大便溏薄者及糖尿病患者不宜食用；寒性痛經以及女子月經期間也不宜食用；忌食生冷豆薯及其種子和葉。

以上幾點就是齊家網小編為大家總結的豆薯的營養(yǎng)價值與功效的相關信息，相信大家看過之后就會有一定的了解，這樣一來大家就知道了很多了，如果大家還有那些想要了解的可以上我們齊家網站看看。