材料: 大番薯(約680克)2個,菠蘿片1罐(227克),瀝干,蔬菜油1湯匙,奶油(牛油)1湯匙,黃砂糖或紅糖1湯匙,柳橙皮絲1茶匙,鹽1/2茶匙,切碎的山核桃(pecan)2湯匙 做法 1.烤箱預熱至180攝氏度。用刀尖在番薯上劃兩下。 2.放入烤箱烤50分鐘,至變軟。取出置涼,待不燙手時,將番薯對半切開,挖出薯肉,放在大鋼盆里。小心不要挖破薯皮,留下備用。同時,將烤箱溫度降到160攝氏度。 3.薯肉里加入菠蘿、蔬菜油、奶油、糖、柳橙皮絲和鹽,用打蛋器或電動攪拌器攪打至均勻,番薯泥稍稍蓬松。番薯殼放在烤盤上,舀入拌合的番薯泥,至高高隆起。放回烤箱烤15分鐘,撒上山核桃碎,續(xù)烤5分鐘出爐。
2015-01-14
用烤箱烤紅薯的方法其實很簡單,以下是具體步驟和一些技巧:
1. **選擇紅薯**:挑選表皮光滑、沒有瑕疵的紅薯,大小可以均勻一些,這樣可以確保受熱均勻。
2. **清洗紅薯**:用水將紅薯表面的泥土清洗干凈,不建議去皮,保持原皮可以鎖住水分。
3. **預熱烤箱**:將烤箱預熱到200°C,預熱10分鐘左右。
4. **穿孔**:用叉子在紅薯表面戳幾個小孔,防止烘烤時紅薯爆炸。
5. **放入烤箱**:將紅薯放在烤盤上,放入預熱好的烤箱中。
6. **烤制時間**:一般烤40分鐘到1小時,根據(jù)紅薯的大小來調(diào)整,烤至外皮微干,內(nèi)里軟綿即可。
7. **技巧**:為了增加風味,可以在紅薯表面刷一層橄欖油,撒一點鹽,烤出來更加美味。此外,中途可以翻面一次,讓紅薯受熱更均勻。
8. **檢驗熟度**:用牙簽戳一下紅薯,如果能夠輕易穿透,就說明熟了,可以取出。
總之,烤紅薯的關鍵在于溫度和時間的把握,希望你能烤出美味的紅薯!
2024-07-28