fubenyin
熟悉裝修法律，施工規(guī)范
不考慮預(yù)算請選重房作，不過重房作雖好但考驗?zāi)愕哪サ都寄?，畢竟國?nèi)沒有辦法提供官方的磨刀服務(wù)，如果你磨刀技能lv0，即使是重房作對你而言也只是一次性道具。
第一次選用日式刀具推薦藤次郎的三德，價格便宜做工不差，如果不算那些土豪發(fā)燒友大廚，在日本算得上是選用最多性價比最高的。
當(dāng)然，主要的是便宜（相對的，對比張小泉什么的一把可以換一套）一個是練手（日式刀具使用和中式刀具使用存在差距，日本傳統(tǒng)上金屬匱乏所以廚刀遠比中式薄輕，對握刀方式和腕部力量控制要求較高。）最重要的是練磨刀！如果修磨技能最高lv9，請在lv6前不要選重房作或者上村作，磨不好和藤次郎沒區(qū)別！
還有就是日式刀具使用鋼材硬度比歐式美式高的多（即使是雙立人也基本上上和張小泉用同樣鋼材，低端的甚至不如，所謂工藝也扯淡居多只不過精磨而已），最好買日式磨石修磨。同目數(shù)磨石國產(chǎn)和日式硬度相差甚遠，用國產(chǎn)磨石很可能出現(xiàn)刀沒磨好磨石先掛了。
2017-04-22
比牌子不如比具體款式和系列，重房也有黑打的低端貨，量產(chǎn)的旬、雅也有高端產(chǎn)品，基本上價格就能反應(yīng)刀的水準(zhǔn)
另外那個答案我也是服了，錯誤真不少……貝印的主力刀具牌子只有關(guān)孫六和旬?。。。〖y，膳，嵐，豪都是YAXELL的產(chǎn)品?。。∝愑『蚘AXELL是兩家公司。
具良治純粹是被齊家抬高的牌子，鋼材不明，但是肯定性能不如VG10,賣的是一體設(shè)計，但是使用上還不一定有藤次郎的DP好。日式廚刀套刀本來就不多，如果要套刀買我反倒建議買德國刀，因為反正不常全用，還便宜些。
日式廚刀里沒有主廚刀，主廚刀是西式廚刀的刀型，牛刀是日本改良過的西式主廚刀。家用的話其實一把三德，一把牛刀/主廚，兩把刀就足夠用了，最多再配個小刀和菜切
2017-04-25
在廚用刀具中，日本刀具因其工藝精湛而備受推崇。推薦幾個口碑較好的品牌：
1. **宮本白山（Miyamoto Shirogane）**：以手工打磨和高硬度的鋼材聞名，切割效果極佳。
2. **田中刀剣（Tanaka）**：其刀具設(shè)計簡約，鋒利度和持久度都很優(yōu)秀，適合專業(yè)廚師和家庭使用。
3. **佐竹（Sakai Takayuki）**：來自日本傳統(tǒng)刀具生產(chǎn)地——堺市，注重細節(jié)，刀刃鋒利，使用舒適。
4. **和包?。╓abocho）**：結(jié)合了傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代設(shè)計，獲得了很多廚師的青睞。
根據(jù)個人使用習(xí)慣，可以選擇最適合自己的品牌和型號。
2024-07-28
