以下為非專業(yè)點評:
正好 兩把刀我都有,一把十八子G2001--B,一把鄧家刀TM-9080。兩個價格都在200元左右,都是夾層刀,我覺得還是有可比性的:
先看刀身,以及厚度,鄧家刀明顯比十八子大一圈,而且更重
從下圖看,兩把刀開刃的方式還是有所不同的,十八子明顯有一個刃口,開刃角度大,而鄧家刀刃口非常小,更鋒利,感覺像是旬之類的開刃方式了。
最后說一下切削的感覺:鄧,切起來更加爽滑;
十八,略差一點但也非常不錯,其實刃口我自己用3000磨刀石打磨過了,可能比不上原廠的鋒利所以略有吃虧
材料不太懂,網(wǎng)上說鄧家刀9鉻鋼更硬,所以可以打磨得這般鋒利。大家自己評判吧
總的來說感覺鄧家刀用料十足,而且開刃 更鋒利,但不知道是否更容易崩口。要是自己小心用推薦入,個人也比較喜歡。
十八,也不錯,可能打磨方式略遜,但一般也感覺不出來差距吧。另外刀刃的韌性也許更好。
2017-04-25
說實話要說好用還是鄧家刀好用,畢竟他們是以手工鍛打技藝打制出來,聽說到現(xiàn)在他們還有幾個部件是用純手工鍛打出來的,但是也有一定的缺點,他們的外觀確實不像十八子這些做得那么花哨,推薦如果想好用還是選擇‘鄧家刀’,如果選擇的是外觀質(zhì)量還過得去,那就十八子。反正總體比外面那些不知名的小牌子刀,這個兩個品牌都還算比較好
2017-04-22
十八子刀具因其優(yōu)良的工藝和實用性,深受許多廚師和家庭的喜愛。首先,十八子刀的刀鋒非常鋒利,適合各種切割需求,特別是在處理肉類和蔬菜時,手感輕松,切割順暢。其次,它們的造型設(shè)計獨特,符合人體工學(xué),使用起來更加舒適,減輕了長時間切菜的疲勞感。
鄧家刀在業(yè)內(nèi)也有很好的口碑,以其傳統(tǒng)的制作工藝和穩(wěn)定的性能著稱。鄧家刀在材料選擇上非常講究,刀刃堅硬且不易生銹,適合多種烹飪要求。
如果你在尋找刀具,推薦考慮以下品牌:
1. 日本的“嚇不滅”刀具,質(zhì)量上乘,適合細(xì)致的切割。
2. 德國的“維氏”刀具,適合多樣化的廚房需求,耐用性強。
3. 國內(nèi)的“廚具派”系列,性價比高,適合家庭使用。選擇刀具時,還需結(jié)合自己的需求和習(xí)慣,找到最合適的刀具。
2024-07-30
鄧家刀一看就是40,50歲的大叔大伯的審美好不好,十八子的產(chǎn)品線則更長,外觀也更中庸耐看些
2017-04-25
都是好刀,前提是別買假貨
另外,備塊磨刀石是很必要的。
只要夠勤快,刀就夠爽
2017-04-20