中火30秒之后拿出來攪拌,然后8秒8秒的轉(zhuǎn)。我是專業(yè)回答?。?!
2017-04-20
巧克力有一部分是可可脂,就是油,溶解率還是極低的。其他部分分為可可粉部分,糖部分,其他添加劑部分。
可可粉會(huì)在牛奶中形成懸濁液,類似高樂高。
糖部分不解釋。
其他添加劑有可能是脂溶性,可能不會(huì)溶解,在牛奶這種乳濁液(膠體)里面溶解率低或會(huì)形成膠體。
在家里經(jīng)常用好時(shí)黑巧克力做熱可可,重要的不是溶解,是攪拌。你得均勻的攪拌開來,才能起到可可和牛奶交融的感覺。
可可粉和可可脂混合在牛奶中,最高~
以上。
2017-04-22
快速融化巧克力的方法很簡(jiǎn)單,以下是幾個(gè)步驟:
1. 切塊:首先,將巧克力切成小塊,這樣更容易融化。
2. 微波爐加熱:將切好的巧克力塊放入耐熱碗中,放入微波爐中加熱,設(shè)置為中低火加熱。
3. 時(shí)間控制:每次加熱15-30秒后取出攪拌一下,確保熱量均勻。避免長時(shí)間加熱,以免巧克力過熱或產(chǎn)生顆粒感。
4. 觀察狀態(tài):重復(fù)加熱和攪拌,直到巧克力完全融化并變得光滑。
5. 使用前冷卻:融化后可以稍微放涼,方便后續(xù)使用。
這樣做可以保證巧克力融化均勻且不會(huì)燒焦,希望對(duì)你有幫助!
2024-07-31
好的巧克力,常溫下自己就化了
2017-04-24
巧克力熔點(diǎn)35℃,微波爐不容易融化,你在逗我?
2017-04-23