為什么中國人的廚房有那么多的油煙?
中式吸油煙機離灶很近應該吸油煙效果級好,但感覺廚房還是會蒙上一層油。老師說歐美國家廚房沒這么多油煙(看韓國綜藝里開放式廚房的吸油煙機也跟吊頂似的離灶很遠),是烹飪方式不同導致的嗎?還是中國人普遍用油太多了(看韓綜里炒雞蛋沒給油,這讓我很詫異。)?就算本來是開放式廚房也會自己加一個隔斷。
中式炒菜用油多,油溫高易生煙,翻炒容易濺。
韓國很少放油,頂多加點魚露,吃了一段時間感覺沒有油也是可以活下去的 。
西方日常也吃得簡單,參考subway。就算煎牛排之類,油也不多,油溫也不高,煙少。而且不翻炒,不容易溢出。相比而言,中式小炒真是重火重油動靜大,而且復雜程度真心不“小”。

******以下復制自百度知道*********

三四成熱的低溫油,油溫為90-120℃,油面泛白泡,無煙 當原料下鍋時,原料周圍出現(xiàn)少量氣泡 熱油鍋,五六成熱的中溫油,油溫為150-180℃,油面翻動,青煙微起 原料周圍出現(xiàn)大量氣泡,無爆聲 旺油鍋,七八成熱的高溫油,油溫為200-240℃,油面轉平靜,青煙直冒 當原料下鍋時,出現(xiàn)大量氣泡并帶有輕微的爆炸聲 。
2017-04-23
中國人的廚房油煙多主要有以下幾個原因:

1、烹飪習慣:中餐烹飪過程中,大量使用油炒、炸、煎等技法,這些烹飪方式會產(chǎn)生大量油煙,尤其是在火力較大的情況下。

2、調料使用:中式烹飪常用蒜、姜、蔥等調料,炒制時容易釋放出煙霧,增加油煙的濃度。

3、鍋具特點:傳統(tǒng)炒鍋的設計和材質也會導致油煙的產(chǎn)生,例如,鐵鍋在高溫下加熱后更容易飄散油煙。

4、通風設施不足:很多家庭廚房的通風系統(tǒng)不夠完善,油煙不易被有效排出,導致油煙積聚。

5、廚房面積設計:很多家庭廚房面積較小,空間密閉也會加劇油煙的困擾。

為了解決油煙問題,建議使用高效油煙機,加強通風,同時在烹飪時可以適當調整火力和烹飪方式。
07-27 21:50
相關問題
把油煙放水里面會祛除掉里面的油煙嗎?
把油煙放入水中并不能完全祛除油煙,雖然水可以吸附部分油脂,但效果有限。油煙是一種氣體混合物,主要由油滴和煙霧組成。簡單地放入水中可能只能去除一部分較大的油滴,而對于細小的油滴和其他污染物,水并不能有效處理。 處理油煙的最佳方法是使用抽油煙機,及時清理廚房表面的油污,保持良好的通風。此外,可以使用專業(yè)的油煙清潔劑對廚房進行深度清潔。這會更加有效地去除油煙帶來的危害。
為什么烤箱沒有油煙,炒菜卻油煙很大呢?
烤箱和炒菜的烹飪方式不同,這是主要原因。首先,烤箱的加熱方式主要依賴于上下加熱管,通過干熱空氣使食物加熱,通常不會產(chǎn)生油煙。其次,烤箱內的食材脂肪在加熱時,多數(shù)會被封閉在食物內部,而不會釋放出來。 相對而言,炒菜的烹飪方式是通過油炸的方式加熱,油溫過高時會導致油分解,產(chǎn)生煙霧。此外,炒菜過程中常常需要翻炒,油被擾動后更容易與空氣接觸,產(chǎn)生大量的油煙。因此,炒菜時油煙往往會比較多??傊鞠浜统床说呐腼冊頉Q定了它們的油煙量差異。
廚房油煙的密度以及油煙在管道中的流速大概多少?
廚房油煙的密度通常在1.1至1.2kg/m3之間,具體數(shù)值會受到油的種類、溫度以及其它因素的影響。至于油煙在管道中的流速,常見的流速范圍大約為5至10米每秒,這也與排煙系統(tǒng)的設計和使用狀況有關。為了更好的油煙排放效果,建議定期清理油煙機和排煙管道,保持良好的通風。
新房廚房的油煙管老是有油煙倒灌,整個廚房連平日里都很臭。已更換過抽油煙機的油煙閥亦無果。請問要怎么辦?
油煙倒灌的問題常常是由于管道設計或安裝不當導致的,以下是一些解決方案: 1. **檢查油煙管道**:要確認油煙管道的安裝位置和傾斜度,管道應該向外傾斜,避免油煙倒流。 2. **清理油煙管道**:長時間使用后,管道內可能積累了油污,建議定期清洗油煙管道,保持順暢。 3. **更換油煙閥**:雖然您已更換過油煙閥,但可能是閥門質量或類型不合適。建議選擇高品質的油煙閥,并確保其安裝方向正確。 4. **檢查排風系統(tǒng)**:確認房屋外的排風口沒有被遮擋或堵塞,確保油煙能夠順利排出。 5. **考慮更高效的抽油煙機**:如有必要,可以考慮更換性能更強的抽油煙機,以提高抽煙效果。 6. **專業(yè)幫助**:如果以上措施仍未解決問題,建議請專業(yè)的維修人員進行檢查和處理,找出根本原因??傊皶r處理油煙倒灌問題,將有效提升廚房的使用體驗。
我家四川的,炒菜做飯油煙很大,不知道方太油煙機怎么樣,能不能吸凈油煙啊
方太油煙機在市場上口碑較好,其吸油煙能力普遍被用戶認可。首先,方太的油煙機設計上能有效提高吸油煙的效率,特別是針對四川家庭烹飪油煙較大的情況,通??梢宰龅胶芎玫奈鼉粜Ч?。其次,許多型號采用了大吸力和靜音功能,能夠在高效抽排油煙的同時,減少噪音干擾。此外,方太油煙機的清洗設計也相對方便,能夠降低用戶的維護成本。整體而言,如果你經(jīng)常在家炒菜,選擇方太油煙機是個不錯的選擇。不過,購買時可以根據(jù)你的廚房空間、油煙機安裝方式等具體情況進行挑選,以確保最佳使用效果。
開放式廚房油煙太重怎么辦?
解決開放式廚房油煙問題,可以考慮以下幾種方法: 1. **安裝高效油煙機**:選擇吸力大且噪音小的油煙機,并優(yōu)先考慮帶有油煙分離功能的產(chǎn)品,這樣可以有效減少油煙殘留。 2. **增加通風設施**:在廚房開窗通風或安裝排風扇,讓空氣流通,降低油煙濃度。 3. **使用油煙凈化器**:如果條件允許,可以在廚房中增加油煙凈化器,專門處理廚房內的油煙,提升空氣質量。 4. **選擇合適的烹飪方式**:盡量避免大火爆炒,選擇水煮、蒸、燉等更為清淡的烹飪方式,這樣可以有效減少油煙的產(chǎn)生。 5. **定期清潔廚房**:保持廚房清潔,定期清理油煙機和灶具,防止油污積累導致的二次污染。 6. **采用防油煙措施**:可以使用油煙擋板等防油煙設備,阻擋油煙擴散到其他區(qū)域。 通過這些措施,可以顯著改善開放式廚房的油煙問題,提升居住環(huán)境的舒適度。
衣架上的油煙怎么弄
處理衣架上的油煙污垢,可以按照以下步驟進行: 1. **準備工具**:你需要一些清潔劑(如洗滌劑)、溫水、海綿或抹布,以及小刷子。 2. **混合清潔液**:在溫水中加入適量洗滌劑,攪拌均勻,形成清潔液。 3. **浸泡**:將海綿或抹布浸入清潔液中,擰干后,輕輕擦拭衣架上的油煙。如果油污較重,可以讓清潔液在衣架上靜置幾分鐘,再擦洗。 4. **刷洗**:對頑固的油污,可以使用小刷子,輕柔地刷去油垢。 5. **沖洗**:用清水將衣架上的殘留清潔劑徹底沖洗干凈,確保沒有污垢殘留。 6. **晾干**:最后將衣架晾干,避免水分殘留導致生銹或其他問題。 以上步驟可有效清除衣架上的油煙,同時保持衣架的清潔和使用壽命。
什么是油煙反味
油煙反味是指在廚房烹飪時,由于油煙的排放不順暢,導致油煙重新回流到室內,引發(fā)的異味問題。這種情況通常發(fā)生在通風不良、油煙機抽油效果不佳或是廚房和外界接通不良的情況下。油煙反味不僅影響廚房環(huán)境,還可能對身體健康造成危害。 要解決油煙反味的問題,可以采取以下幾種方法: 1、確保油煙機的抽油效果良好,定期清洗油煙機的濾網(wǎng)。 2、改善廚房的通風條件,打開窗戶或使用排風扇。 3、檢查煙道是否有堵塞現(xiàn)象,必要時進行清理。 4、考慮安裝高效的油煙凈化裝置,以減少油煙的排放。 綜合以上措施,可以有效降低油煙反味的情況,讓廚房環(huán)境更加清新。

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