冰淇淋機(jī)主要有以下幾種類型：

1. **手動(dòng)冰淇淋機(jī)**：這種機(jī)器使用手動(dòng)方式攪拌冰淇淋混合物，通常適合家庭使用，沒有電源要求。

2. **電動(dòng)冰淇淋機(jī)**：這種機(jī)器通過電力驅(qū)動(dòng)攪拌器，能夠更快速、更均勻地?cái)嚢杌旌衔?，適合家庭和小型商業(yè)用途。

3. **壓縮型冰淇淋機(jī)**：這類機(jī)器是使用壓縮機(jī)來制冷，能夠快速制作冰淇淋，適合商業(yè)用途，尤其是在冰淇淋店。

4. **軟冰淇淋機(jī)**：這種機(jī)器專門用于制作軟冰淇淋，通過混合冷卻和空氣的方式，制造出輕盈口感的冰淇淋，常見于快餐店和冰淇淋攤。

5. **攪拌冷凍冰淇淋機(jī)**：這種設(shè)備可以在攪拌的同時(shí)冷凍，能迅速制作出冰淇淋，適合專業(yè)的冰淇淋制造商。

工作原理方面：
- 冰淇淋機(jī)的基本工作原理是將冰淇淋混合物以適當(dāng)?shù)臏囟壤鋮s，同時(shí)進(jìn)行攪拌。在冷卻的過程中，會(huì)有空氣被攪入混合物中，使得冰淇淋更加蓬松。
- 對(duì)于壓縮型冰淇淋機(jī)來說，它直接使用壓縮機(jī)來降低混合物的溫度，達(dá)到凝固狀態(tài)。這種方式可以在較短時(shí)間內(nèi)制作出冰淇淋，且口感更順滑。

總結(jié)來說，選擇適合的冰淇淋機(jī)類型可以根據(jù)個(gè)人需求和使用場(chǎng)合來決定。