用201不銹鋼燒水一般情況下是沒有毒的，在使用的過(guò)程中一定要注意觀察，201不銹鋼的防銹效果不是特別好，所以時(shí)間長(zhǎng)了之后難免會(huì)出現(xiàn)生銹的情況，尤其是在長(zhǎng)期接觸水的情況下，所以生銹的可能性是非常大的，生銹之后就不能夠繼續(xù)使用了，不然會(huì)對(duì)身體造成一定的影響。

現(xiàn)在有很多餐具都是采用201和202材料做成的不銹鋼餐具，比如像不銹鋼鍋、不銹鋼碗和不銹鋼筷子等等，在購(gòu)買不銹鋼餐具的時(shí)候，要了解清楚相應(yīng)的材質(zhì)，不同的材質(zhì)效果是不一樣的，像正常使用的餐具最好選擇410不銹鋼，它的性能比較好，而且不容易生銹。人體不會(huì)造成影響。

如果從正規(guī)的解釋上來(lái)看，使用201不銹鋼去燒水，確實(shí)是含有一定毒性的。

首先我們要了解的是，201不銹鋼是一種以?shī)W氏體不銹鋼為主的材料，它屬于不銹鋼當(dāng)中的一個(gè)低端系列，其中保留的鎳含量相對(duì)較低，然而碳含量卻非常高。所以在使用這種不銹鋼燒水的時(shí)候，會(huì)使其中產(chǎn)生氧化鐵，所以對(duì)人體健康肯定會(huì)有威脅。

這也就是為什么很多家庭在選擇鍋具的產(chǎn)品時(shí)，優(yōu)先考慮的是304材質(zhì)，因?yàn)?04要比201高不止一個(gè)檔次。