云南七子餅茶的由來(lái) 云南七子餅茶怎么喝

七子餅茶，是中外歷史上，用國(guó)家法律來(lái)規(guī)定外形、重量、包裝規(guī)格的唯一茶品。它是將茶葉加工緊壓成外形美觀酷似滿月的圓餅茶，然后將每7塊餅茶包裝為1筒，故稱“七子餅茶”。那么，云南七子餅茶怎么喝才是正確的呢？一起去看看吧。

云南七子餅茶的由來(lái)

“圓如三秋皓月，香于九畹之蘭。”這是人們對(duì)云南七子餅茶地品評(píng)。據(jù)了解，云南七子餅茶最早出現(xiàn)于雍正年間，又稱圓茶。是云南省西雙版納傣族自治州勐海縣勐海茶廠生產(chǎn)的一種傳統(tǒng)名茶，屬于緊壓茶。它是將茶葉加工緊壓成外形酷似滿月的圓餅茶，然后將7塊每塊重為357克的餅茶包裝為1筒，故得名“七子餅茶”。

與普通普洱茶一樣，七子餅茶也有生熟之分。據(jù)國(guó)家高級(jí)茶藝師華鳳介紹，生餅以云南大葉種曬青毛茶為原料，通過(guò)直接蒸壓精制而成。生餅的外形色澤通常為青褐色，帶有茶葉本身的清香味，湯色多為淡黃色、黃色、琥珀黃色，滋味醇厚略苦，具有回甘、生津的特點(diǎn)。生茶富含茶多酚，性屬清涼，有清肝明目、提神益思、清熱解毒、止渴生津等功效。熟餅是經(jīng)過(guò)發(fā)酵后壓制而成，其選料拼配與生餅略有不同。人工發(fā)酵的熟餅外形顏色多呈現(xiàn)紅褐色或黑色，而自然發(fā)酵的熟餅則呈現(xiàn)紅褐色或板栗色，不僅有油亮感，還伴有一種特殊的陳香味。沖泡后茶湯為紅褐色，滋味甘滑柔順，綿甜爽口，和桂圓香相近，有明顯回甘。熟餅經(jīng)發(fā)酵后，在酶的作用下又產(chǎn)生了不少新的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，它們對(duì)降脂、減肥、降血壓、消炎、殺菌、防癌、抗動(dòng)脈硬化、養(yǎng)胃護(hù)胃、健牙護(hù)齒、抗衰老等有一定功效。

與散茶不同，七子餅茶十分緊實(shí)，所以直接用沸水沖泡難以將緊壓的茶葉泡開(kāi)。因此飲用前，須先將茶餅搗成小塊或碎粒狀，然后再放入茶罐進(jìn)行醒茶，時(shí)間為一個(gè)月左右。所謂醒茶，就是讓茶充分氧化，令口感達(dá)到最佳狀態(tài)。華鳳表示，之所以要進(jìn)行醒茶，是因?yàn)轱灢枥锩娴牟枞~較撒面（外側(cè)）茶葉而言，不易接觸到空氣。因此，為了綜合里外口感的滋味，醒茶是很有必要的。搗碎擠壓茶需要借助茶針工具，將其從茶餅側(cè)面插入，然后輕輕撬起，茶葉就會(huì)自然脫落。如果從正面或背面用力，茶葉不僅不易脫落，還會(huì)破壞大量營(yíng)養(yǎng)成分。

與白酒一樣，歷經(jīng)天長(zhǎng)日久，普通的云南七子餅茶也會(huì)從平凡走向卓越。“每多放一年，它的品質(zhì)及價(jià)值就會(huì)向上攀升一個(gè)檔次。”小編覺(jué)得，目前市場(chǎng)上流通的七子餅茶以3至5年的最為多見(jiàn)，7年以上的就很珍貴了，10年以上的算是上上等品質(zhì)，而20年以上的則極為罕見(jiàn)。

那么，為什么這款茶是七子而不是八子或者更多？為什么每塊只重357克？面對(duì)這些疑問(wèn)，華鳳給記者講述了一些民間流傳的說(shuō)法。過(guò)去的普洱茶主要出口尼泊爾等地，這期間為了防止茶葉擠碎，方便運(yùn)輸，茶商不得不對(duì)馬匹的負(fù)重和籮筐的容量進(jìn)行預(yù)算。經(jīng)預(yù)算，一匹馬能負(fù)重的最大重量為60公斤，而一籮筐最多只能裝12筒，一餅茶357克，7餅茶就是2499克，2.5公斤，12筒總重30公斤，一匹馬馱兩籮筐，正好60公斤。

另外，在中國(guó)的傳統(tǒng)民族文化中，“七”是有著很多含義的吉祥數(shù)字，象征著多子、多地、多福、多壽、多禧、多祿、多財(cái)，“七子”相聚圓圓滿滿。因此，古人將每竹筒的餅茶容量定為“七”，意在取吉祥之意。

云南七子餅茶怎么喝？

云南七子餅茶的正確喝法：

1、取大概10克的云南七子餅茶放置在茶具的過(guò)濾器里；

2、把剛剛煮開(kāi)的水倒入過(guò)濾杯里，水量要?jiǎng)偤蒙w過(guò)茶葉；

3、等待5秒時(shí)間后左右把第一遍茶水倒去，這叫洗茶；

4、再次倒入新鮮的沸水，水量同樣以蓋過(guò)茶葉為準(zhǔn) ，蓋上茶蓋，然后慢慢等20秒的時(shí)間即可喝上頭次云南普洱茶湯了。

5、很多朋友都會(huì)問(wèn)云南普洱茶可以泡多久呢？普洱茶是很耐泡的，一般可以來(lái)回7次左右，待到茶味無(wú)時(shí)便可以換新的茶葉了。

注意事項(xiàng)：

每次品嘗云南七子餅茶的時(shí)候，在趁熱之明，把杯子舉至鼻前，慢慢感受到陳香的芬香，同時(shí)每次品嘗的時(shí)候最好是心平氣和，才能真正品嘗到云南七子餅茶真正的味道。

編輯總結(jié)：關(guān)于云南七子餅茶的由來(lái)、云南七子餅茶怎么喝的相關(guān)信息就為大家介紹到這里了，希望這篇文章對(duì)大家有所幫助。如果大家還有什么不明白的地方可以在下方給小編留言哦，我們會(huì)盡快為您解答。