很多人把冰箱當成了家里的“食品消毒柜”，認為貯存在冰箱里的食品就是衛(wèi)生的。其實，冰箱因長期存放食品又不經(jīng)常清洗，會滋生出許多細菌。冰箱里的食物雖然外表看起來還新鮮，但是實際上已經(jīng)變質。

其實，冰箱儲存食物有三大關鍵點：空間、溫度和在食物新鮮度的最佳狀態(tài)時，取出食用。一般來說，冰箱門架溫度最高；保鮮盒很少被翻動，又靠近下層，所以那里溫度最低。

冷藏室

冰箱門架處：適合儲存抗菌性較強的食物，如開了封的咸菜、果醬、芝麻醬、酸味食物以及調味品，大多可保存2個月。由于冰箱門經(jīng)常打開，暖空氣會進入，所以這里最不適宜儲存容易變質的食物，比如開了封的熱肉、牛奶等。

冷藏室

上層：適宜儲存熱肉、咸肉、酸奶及硬奶酪等。未開封的肉食應在保存期之前食用。一旦啟封，熱肉只能保存3～5天；咸肉、硬奶酪可保存3周。

冷藏室

下層：可儲存需要

快速加熱

的食物，如剩飯剩菜、煮好的雞蛋、魚肉等。另外，容易凍傷的不帶葉蔬菜和水果也最好儲存于此。煮好的雞蛋可存放7天：剩飯最好別超過3天，剩菜最好不要過夜（葉類蔬菜最好一次吃完，不要剩下），一但覺得異常，最好扔掉；新鮮魚只能在冰箱冷藏1天，燒熟的魚不要超過3-4天。

保鮮盒

：位于冷藏室最底部，濕度最大，比較適合存放蔬菜，如綠葉蔬菜、辣椒和西蘭花等。這類食物最多可保存1周左右。

特別值得提醒的是，食物如果出現(xiàn)以下狀況，則說明不新鮮了，最好不要食用。

水果蔬菜：濕軟、黏滑的果蔬應立即扔掉。打蔫的

綠色蔬菜

只是有些脫水，但仍然可以食用，最好燒湯。剩菜變了顏色一定要扔掉。

肉類：未拆封的牛排等熟肉過期4天，切勿食用。

冷凍肉

類保存時間更長，但是解凍后不宜再次冷凍。另外，出現(xiàn)黏滑或怪味的肉類也應立即扔掉。



魚類：如果魚肉已讓冰箱里充滿怪味，立即扔掉。

奶制品：牛奶最容易判斷是否變質。如果牛奶已有酸味，最好扔掉。另外，牛奶結塊或結片也是變質的征兆：奶油、乳酪較難判斷是否變質，其安全期一般為保質日期后約10天。酸奶過期幾天仍可食用，但是口感及營養(yǎng)價值會大減。干酪和黃油保存時間最長，但為安全起見，最好4周內吃完。

以下是一些最平常的食物，在冰箱可以存放的時間（僅供參考）：

鮮蛋：冷藏30~60天

熟蛋：冷藏6~7天

牛奶：冷藏5~6天

酸奶：冷藏7~10天

魚類：冷藏1~2天冷凍90~180天

牛肉：冷藏1~2天冷凍90天

肉排：冷藏2~3天，冷凍270天

香腸：冷藏9天， 冷凍60天

雞肉：冷藏2~3天，冷凍360天

罐頭食品

：未開罐冷藏360天花生醬、芝麻醬：已開罐冷藏90天咖啡：已開罐冷藏14天蘋果：冷藏7~12天柑桔：冷藏7天梨：冷藏1~2天熟西紅柿：冷藏12天菠菜：冷藏3~5天胡蘿卜、芹菜：冷藏7~14天剩飯別錯過3天，果蔬最多一周，醬料能放兩月。

食物的不同也是天數(shù)的不同，一般吃過后的食物應該在2到3天，水果應該可以10天左右吧，我對于這方面不是很懂，反正大多數(shù)食物或者蔬菜，只要包裝和處理好都可以放3天以上10天以下吧

食物在冰箱的保鮮時間因種類而異，一般來說：

1. 熟食類：可放3-4天。
2. 生肉類：最好在1-2天內食用，冷凍可延長到數(shù)月。
3. 蔬菜：不同種類保鮮時間不同，通常在3-7天內。
4. 奶制品：牛奶一般在開封后3-5天內食用，酸奶則可放1-3周，具體查看包裝。

建議定期檢查冰箱，發(fā)現(xiàn)變質的食物要及時處理，以免影響其他食物的質量。