要讓電飯煲蒸出的米飯有的軟有的硬，可以嘗試以下幾種方法：

1. **米和水的比例**：首先，選擇適合不同口感的米種。對于希望米飯軟糯的部分，可以使用圓粒米，并增加水的比例；而對于希望米飯較干的部分，可以使用長粒米，水的比例適當(dāng)減少。

2. **浸泡時間**：米飯?jiān)谡糁?，可以根?jù)口感需求，浸泡時間進(jìn)行調(diào)整。浸泡長一些可以使米飯更加軟糯，浸泡時間短一些可以保持米飯的顆粒感。

3. **分層蒸制**：如果條件允許，可以將米飯分成不同的層次進(jìn)行蒸制，增加硬米和軟米的對比。例如，可以在電飯煲的上層蒸更干的米，底層放濕一些的米。這樣，底層米飯會受熱更均勻，變得軟糯。

4. **加入配料**：在米飯中加入不同的配料，比如燜飯時可以加入一些蔬菜、豆類等，這樣可以改變部分米飯的水分含量，間接達(dá)到軟硬對比的效果。

5. **調(diào)節(jié)火力**：根據(jù)米飯的蒸制時間和火力調(diào)整，也能適當(dāng)影響米飯的口感?？梢試L試小火慢蒸，米心能更好保留水分，形成軟糯的效果。

通過以上方法，可以在電飯煲中實(shí)現(xiàn)米飯的軟硬風(fēng)味差異，很適合家庭聚餐或宴請時使用。如果想要更詳細(xì)的做法或配方，可以到齊家網(wǎng)上查看更多資料。

水多，時間長，上面硬下面軟