高端醬油和普通醬油有什么區(qū)別？有什么好吃的高端醬油推薦?
今天看到高端醬油這個(gè)字眼，一時(shí)好奇～
家里兩個(gè)人一月吃一瓶……拿走不謝
2017-04-25
這個(gè)我很了解，前不久有拍過(guò)挑選醬油的科普短片。

高端和普通只是概念問(wèn)題！普通百姓如果花8塊錢(qián)就能買(mǎi)到氨基酸液態(tài)氮大于等于1.2的鮮度高的釀造醬油，有必要買(mǎi)所謂的高端有機(jī)醬油（38、48、58甚至更貴）嗎？當(dāng)然土豪請(qǐng)隨意。


魯花的自然鮮、六月鮮和海天的特級(jí)醬油等都不錯(cuò)。



醬油一般分為釀造和配（勾）制（兌），首選肯定是釀造的啦！釀造醬油是以大豆為原料經(jīng)過(guò)發(fā)酵而成，釀造過(guò)程中大豆中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以沉積在醬油中；配（勾）制（兌）醬油是以釀造醬油為基料加水、焦糖色、鹽等配（勾）制（兌）而成，可能含有“氯丙醇”這種有害人體的物質(zhì)，不宜長(zhǎng)期食用。

我國(guó)一般將醬油分成4個(gè)等級(jí)，以氨基酸液態(tài)氮?dú)夂繛闃?biāo)準(zhǔn)：每100ml醬油含大于等于0.8g即為特級(jí)醬油；大于等于0.7g為一級(jí)；大于等于0.55g為二級(jí)；三級(jí)大于等于0.4g。醬油的氨基酸液態(tài)氮含量越高，鮮度越高。大于等于1.2g肯定比0.4g的要好。

為了健康除了釀造和鮮度之外，我們選醬油的時(shí)候還需要考慮含鹽量，因此，在釀造和鮮度較高的條件下，需要選擇鈉含量相對(duì)較低的。在炒菜是，放了醬油就要減少食鹽的量，最好不要再放味精（醬油本身就是可以用來(lái)提鮮的）。
2017-04-20
首先，對(duì)于醬油來(lái)說(shuō)，并不是越貴就越高端，在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的時(shí)代下，商品的價(jià)格并不完全與其本身的價(jià)值成正比，很多時(shí)候商品的價(jià)格和廠家的定位和營(yíng)銷(xiāo)策略有關(guān)。好了，弄清楚這個(gè)，高端一定是有對(duì)比普通醬油不同之處的。
1、第一類(lèi)：有機(jī)類(lèi)
所謂有機(jī)，是指產(chǎn)品的原料在種植過(guò)程中不使用化學(xué)合成的農(nóng)藥化肥，確保原料不受外源污染。醬油的兩種主要原料是黃豆和小麥，所以一般的有機(jī)醬油這兩種原料一定是達(dá)到了有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)。
有機(jī)醬油做得最好的，據(jù)我的觀察，一家是醬油大王海天；另一家是后起之秀山東的欣和。

同時(shí)，有機(jī)并不是你自己說(shuō)有機(jī)就是有機(jī)，有機(jī)產(chǎn)品是有專(zhuān)門(mén)的認(rèn)證機(jī)構(gòu)進(jìn)行認(rèn)證的。我們分別對(duì)比海天和欣和的兩款產(chǎn)品，分別是杭州萬(wàn)泰認(rèn)證有限公司，及南京國(guó)環(huán)有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證中心認(rèn)證的，產(chǎn)品標(biāo)簽上會(huì)有專(zhuān)門(mén)的標(biāo)志，如下圖：

第二類(lèi)：零添加類(lèi)
零添加并不是指不添加任何物質(zhì)，而是指添加人工合成的化學(xué)成分，比如防腐劑、色素等。不同品牌出于營(yíng)銷(xiāo)策略的不同，叫法也不一樣，比如海天醬油是叫零添加頭道醬油、欣和是叫遵循自然、廚邦是叫純釀醬油。但是原料和配料上都大同小異。


第三類(lèi)：主打發(fā)酵時(shí)間的
比如發(fā)酵了多少年的，比如號(hào)稱(chēng)要發(fā)酵五年才能出品的古龍醬油，一瓶居然要接近300塊。不是咱普通老百姓可以消費(fèi)的了。

基本上高端醬油就主要是上面三大類(lèi)，其實(shí)個(gè)人覺(jué)得醬油不一定非要追求高端，它的功能最主要還是用來(lái)調(diào)味，所謂的高端對(duì)你的健康影響基本可以忽略不計(jì)。
2017-04-19
聽(tīng)外公講他小的時(shí)候，他的祖母會(huì)釀醬油，似乎是將黃豆洗凈(煮熟?）后攤開(kāi)發(fā)酵。最后放入大缸里，用提?端子?壓出醬油，這樣取出的醬油只會(huì)佐餐沾東西時(shí)用。其余再也壓不出汁的發(fā)酵黃豆會(huì)被加水加鹽煮開(kāi)，煮開(kāi)后的成品會(huì)被收在小壇子里用來(lái)燒菜?？磥?lái)醬油的分等早在以前就有，如果收到好的醬油也請(qǐng)好好對(duì)待它。
2017-04-23
我也買(mǎi)過(guò)不少種類(lèi)的醬油，包括臺(tái)灣、日本醬油，實(shí)事求是的說(shuō)，這些醬油根本就沒(méi)有多大差別。直接品嘗，口感也沒(méi)那么好，醬香不濃郁，或許40來(lái)元的并非頭抽的緣由吧。其實(shí)國(guó)內(nèi)也有味道不錯(cuò)的，看自己去嘗試了，這里說(shuō)了別人會(huì)認(rèn)為是打廣告，打??！
2017-04-19
高端醬油和普通醬油的區(qū)別主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

1、原料：高端醬油通常使用優(yōu)質(zhì)大豆、小麥等原料，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間發(fā)酵，口感更醇厚，而普通醬油則可能使用合成材料，品質(zhì)較低。

2、制作工藝：高端醬油采用傳統(tǒng)的自然發(fā)酵工藝，時(shí)間長(zhǎng)、成本高，味道更復(fù)雜，而普通醬油則使用更快的生產(chǎn)工藝，口感簡(jiǎn)單。

3、風(fēng)味：高端醬油味道更加鮮明，香氣濃郁，適合用作調(diào)味或直接蘸食，而普通醬油味道較輕，主要用于基礎(chǔ)調(diào)味。

4、色澤：高端醬油通常色澤深且光亮，普通醬油則相對(duì)較淡。

在高端醬油的推薦方面，可以嘗試以下幾種：
- 李錦記特級(jí)生抽：口感鮮香，使用傳統(tǒng)工藝制作。
- 海天大廚特制醬油：風(fēng)味獨(dú)特，非常適合餐飲行業(yè)。
- 釣魚(yú)島珍品醬油：味道鮮美，適合家常菜。

這些高端醬油不僅可以提升菜肴的風(fēng)味，還能讓你的烹飪更具層次感。
08-03 13:39
古龍醬油
2017-04-22
剛在在超市買(mǎi)了萬(wàn)字牌醬油，價(jià)格15左右。日本的牌子，昆山產(chǎn)的。做陽(yáng)春面，湯的顏色特別紅潤(rùn)好看，味道似乎也更鮮醇一些。
2017-04-21
古龍?zhí)斐?，不謝
2017-04-19
相關(guān)問(wèn)題
某些高端電飯煲宣稱(chēng)立體加熱比底部加熱做飯更好吃，那么用微波爐做飯豈不是更好吃？
電飯煲和微波爐的加熱原理和適用場(chǎng)景是不同的。高端電飯煲的立體加熱，通過(guò)多個(gè)加熱元件均勻加熱，能夠讓食材受熱更加均勻，從而提升口感和香味，特別適合煮米飯、燉肉等需要時(shí)間慢慢烹調(diào)的食物。 而微波爐利用微波加熱，適合快速加熱或解凍食物，尤其是干燥或厚重的食材，可能會(huì)導(dǎo)致水分流失，從而影響口感。總結(jié)來(lái)說(shuō)，二者的優(yōu)劣取決于具體的烹飪需求和食材，不能單純用好壞來(lái)比較。
早上起來(lái)味感很遲鈍，吃普通的稀飯、面、包子都不好吃，可以先吃點(diǎn)什么刺激味蕾？
早上味感遲鈍時(shí)，可以嘗試以下幾種食物來(lái)刺激味蕾： 1. **酸味水果**：如檸檬、獼猴桃或者橙子，酸味能有效喚醒味蕾。你可以直接食用或榨汁飲用。 2. **辣味食品**：辣椒、辣醬或者花椒油，適量食用能激活味蕾，增加食欲。 3. **生姜**：可以泡姜茶，生姜特有的辛辣感會(huì)讓你感覺(jué)清新；也可以嘗試生姜泡水，溫暖身體。 4. **咖啡或濃茶**：咖啡或茶中的咖啡因和茶多酚能提神，同時(shí)其獨(dú)特的味道也能喚醒味蕾。 5. **堅(jiān)果類(lèi)**：如榛子、扁桃仁等，堅(jiān)果的香氣和不同口感都能帶來(lái)刺激體驗(yàn)。 可以根據(jù)個(gè)人口味選擇一種或多種食物，幫助你提升早晨的味覺(jué)體驗(yàn)！
想要在家做西點(diǎn)，用普通的家用烤箱會(huì)不會(huì)因?yàn)闇囟瓤煽匦蕴疃鴽](méi)辦法作出好吃的西點(diǎn)呢？
普通的家用烤箱確實(shí)在溫度控制方面相對(duì)專(zhuān)業(yè)烤箱稍有欠缺，但這并不意味著你無(wú)法用它做出美味的西點(diǎn)。首先，選擇烤箱時(shí)盡量選購(gòu)有溫度顯示和溫度控制功能的型號(hào)。其次，了解烤箱的習(xí)慣和特性，建議先做一些試驗(yàn)，比如烤制簡(jiǎn)單的蛋糕或餅干，觀察它們?cè)诓煌瑴囟认碌淖兓?。再者，可以使用烤箱溫度?jì)來(lái)進(jìn)行精確測(cè)量。此外，注意食譜中的時(shí)間和溫度建議，根據(jù)實(shí)際情況微調(diào)，逐漸找出你烤箱的最好設(shè)置。最后，保持耐心和興趣，反復(fù)嘗試總會(huì)提升你的烘焙技巧。祝你成功！
高端家具的木皮和普通家具有什么區(qū)別？不一樣么?
高端家具與普通家具在木皮使用上確實(shí)有所區(qū)別，這主要體現(xiàn)在材質(zhì)、工藝和美觀度上。首先，高端家具通常采用優(yōu)質(zhì)的木皮，如胡桃木、櫻桃木等，這些木皮具有更好的紋理和色澤，耐用性和美觀性更佳。其次，高端家具在加工工藝上也更為精細(xì)，木皮的拼接和處理方式能更好地保持木材的天然特性，并且表面處理如上蠟、打磨等更加仔細(xì)，確保了家具的光滑和均勻。最后，從美觀度來(lái)看，高端家具的木皮使用往往更講究整體配色和設(shè)計(jì)感，使得成品更具有藝術(shù)感和收藏價(jià)值。相比之下，普通家具可能更多使用成本低的木皮，工藝和美觀度方面也可能略顯遜色。
高端辦公家具和普通辦公家具的區(qū)別
高端辦公家具與普通辦公家具的區(qū)別主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面： 1. **材料**：高端辦公家具通常使用更加優(yōu)質(zhì)的材料，如實(shí)木、真皮等，具備更高的耐用性和舒適性。而普通辦公家具多使用人造板或低檔合成材料，質(zhì)量相對(duì)較低。 2. **設(shè)計(jì)**：高端辦公家具在設(shè)計(jì)上更加注重人體工程學(xué)與美觀，外觀時(shí)尚且獨(dú)特，能夠提升辦公室的整體形象。普通辦公家具則往往較為簡(jiǎn)單、實(shí)用，缺乏設(shè)計(jì)感。 3. **功能性**：高端辦公家具一般會(huì)考慮更多的功能設(shè)計(jì)，例如智能辦公桌、可調(diào)節(jié)座椅等，提升工作效率。而普通辦公家具的功能則較為基礎(chǔ)，只滿(mǎn)足基本辦公需求。 4. **定制服務(wù)**：高端辦公家具品牌通常提供定制服務(wù)，可以根據(jù)客戶(hù)的需求和辦公室布局進(jìn)行個(gè)性化設(shè)計(jì)，而普通辦公家具則通常是現(xiàn)成的標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品，不易滿(mǎn)足個(gè)別需求。 5. **價(jià)格**：由于使用的材料及設(shè)計(jì)的精細(xì)程度不同，高端辦公家具的價(jià)格一般較高，而普通辦公家具則相對(duì)經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。 總的來(lái)說(shuō)，選擇哪種家具要根據(jù)公司的定位、預(yù)算和裝修風(fēng)格來(lái)決定。如果你追求高端形象和舒適體驗(yàn)，建議選擇高端辦公家具。
什么電飯煲煮飯好吃，電飯煲要怎么煮飯好吃？
選擇一款好的電飯煲，首先要考慮品牌和功能。推薦一些知名品牌，如美的、蘇泊爾和松下等，因?yàn)樗鼈兊碾婏堨移毡椴捎孟冗M(jìn)的加熱技術(shù)，可以更好地鎖住米飯的水分，保持飯粒的香味和口感。 其次，選擇一款具有多種烹飪模式的電飯煲更為理想，這樣能夠根據(jù)不同類(lèi)型的米選擇適宜的煮飯模式，例如煮普通米、糯米或?qū)I(yè)炊飯等。 關(guān)于煮飯的技巧，主要有以下幾點(diǎn)： 1. 米的選擇：選擇新鮮的優(yōu)質(zhì)大米，香味更濃。 2. 浸泡時(shí)間：米在洗凈后可以浸泡30分鐘至1小時(shí)，能夠讓米粒吸水變軟，煮出來(lái)的飯更好吃。 3. 水的比例：根據(jù)米的類(lèi)型調(diào)整水的比例，一般為1:1.2-1:1.5，米和水的比例可以根據(jù)個(gè)人口味適當(dāng)調(diào)整。 4. 選擇合適的烹飪模式，按照電飯煲說(shuō)明書(shū)選擇煮飯模式，建議使用‘標(biāo)準(zhǔn)’或‘香飯’模式。 5. 煮好后燜15分鐘，讓飯粒更加松軟。 總體來(lái)說(shuō)，好的電飯煲加上適當(dāng)?shù)募记桑軌蜃龀雒牢兜拿罪?。如有更多?wèn)題，可以訪(fǎng)問(wèn)齊家網(wǎng)獲取更多信息。
哪個(gè)牌子蛋糕最好吃，現(xiàn)做蛋糕有沒(méi)有更好吃呢？
蛋糕的口味因人而異，但一般來(lái)說(shuō)，像慕斯蛋糕、拿破侖蛋糕、裸蛋糕等在市場(chǎng)上都頗受歡迎。其中，巴黎貝甜、大創(chuàng)、糕點(diǎn)之家等品牌的蛋糕在消費(fèi)者中口碑較好?，F(xiàn)做蛋糕通常更為新鮮，口感上也更佳，比如一些奶油手工蛋糕店的現(xiàn)烤蛋糕，往往會(huì)讓人覺(jué)得美味無(wú)比。建議可以多嘗試不同品牌和類(lèi)型，找到自己最喜歡的口味！
如何做出好吃的紅薯？怎么做紅薯味道好吃？
制作美味紅薯的方法有多種，下面分享幾種簡(jiǎn)單易行的做法： 1. **蒸紅薯**：將紅薯洗凈，去皮（根據(jù)個(gè)人喜好），切成塊。放入蒸鍋中，大火蒸20-30分鐘，直到熟透。蒸出來(lái)的紅薯香甜軟糯，保留了營(yíng)養(yǎng)。 2. **烤紅薯**：洗凈紅薯，可以整顆或切塊，包上錫紙，放入預(yù)熱至200℃的烤箱中，烤40-60分鐘。外皮酥脆，內(nèi)里甜美。 3. **紅薯泥**：蒸熟的紅薯切塊，放入大碗中，用叉子壓成泥，加入適量的牛奶和蜂蜜，攪拌均勻，可以更添風(fēng)味。 4. **紅薯糖水**：紅薯切塊，和水、冰糖一起放入鍋中，煮20分鐘，至紅薯軟糯。清甜的紅薯糖水特別適合冬季飲用。 總的來(lái)說(shuō)，紅薯的選擇和烹飪方法都會(huì)影響口感，選購(gòu)新鮮、色澤鮮亮的紅薯，能讓成品更加美味。在制作過(guò)程中，可以根據(jù)個(gè)人口味添加適量的調(diào)味料，增添風(fēng)味。

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