題主你好，我是去年雙十一買的烤箱，到現(xiàn)在為止，做過(guò)餅干，蛋撻，曲奇，吐司，戚風(fēng)，烤雞翅蔬菜等等，還在學(xué)習(xí)的路上，連接我的烘焙日記（含蛋撻，曲奇，土司，戚風(fēng)等做法→持續(xù)更新）是我的烘焙日記，每次做了新的烘焙都會(huì)去更新，希望可以幫到你。這些方子是作為一個(gè)初學(xué)者在網(wǎng)上篩選出來(lái)的簡(jiǎn)單易做并且健康的方子。以下是工具。
準(zhǔn)備篇：
器具類：
*20L以上的不那么小的烤箱一個(gè)（最好能分上下火） ——【一定要20L以上的，否則做面包或者蛋糕效果很不好】
*克稱（以克為單位的稱，電子的更精確） ——【紐扣類電子稱最好用正品好電池，否則用不到1周肯定沒(méi)電，建議最好購(gòu)買用5號(hào)電池的】
*量杯1個(gè) ——【玻璃和不銹鋼的最好，塑料的初學(xué)者用就夠了】
*量勺1套（4把） ——【標(biāo)記有的是g,有的是tips，看你習(xí)慣哪種了】
*電動(dòng)打蛋器1個(gè) ——【主要看功率，決定使用時(shí)間和中間歇歇時(shí)間的長(zhǎng)短】
*手動(dòng)打蛋器1個(gè) ——【不銹鋼的較多，或者前面帶硅膠的都可以】
*蛋黃分隔器1個(gè)（分隔蛋白和蛋黃用）
*不銹鋼深盆2個(gè) ——【建議購(gòu)買底部是有弧度圓底，或者底部直徑比較小的，用打蛋器時(shí)比較方便配合】
*面粉篩1個(gè) ——【IKEA的是杯狀的，一次能篩做20塊餅左右餅干的面粉吧】
*橡皮刮刀1個(gè) ——【什么顏色的都有看你喜歡了】
*蛋糕模1個(gè)（推薦8寸模）
*土司模1個(gè)（450g) ——【20L的烤箱可以買2個(gè)，這樣一次都能烤出來(lái)，節(jié)約用電，呵呵】
*耐高溫紙杯1打 ——【大小不一樣，看你喜歡做多大的Mafia了】
*耐高溫油紙1卷 ——【做餅干很實(shí)用，也有大張的，不過(guò)得自己裁剪，卷的方便】
*搟面杖1個(gè) ——【同樣直徑的圓柱型，別買兩頭直徑小中間大的，搟餅干面餅或者面包排氣的時(shí)候不好用】
*餅干模數(shù)個(gè) ——【純屬個(gè)人喜好了，省錢的話就用刀切成方形、長(zhǎng)條、三角形，O(∩_∩)O~】
食材類：
*雞蛋
*低筋面粉和高筋面粉（大超市有售） ——【普通面粉做出來(lái)餅干不酥，面包像饅頭，so這個(gè)別湊合】
*黃油 ——【超市多的很】
*奶油
*白糖 ——【確切的說(shuō)是砂糖，或者糖粉；砂糖用攪拌器打成粉，不能稱為糖粉，因?yàn)樘欠劾锩嬗幸欢ū壤挠衩椎矸郏蝗绻胱龅牡氐?，就別湊合】
*食鹽
*白醋 ——【有時(shí)可以用檸檬汁代替】
*小蘇打 ——【不是堿面，千萬(wàn)記??！呵呵，放巧克力粉的作品里似乎都要加點(diǎn)】
*泡打粉——?jiǎng)e用小蘇打代替，NO!
*香草粉——初學(xué)者做餅干必備，能使你的餅干更像超市購(gòu)來(lái)的，增加初學(xué)者信心的武器。
*香草棒——高級(jí)點(diǎn)的玩家摯愛(ài)，味道更濃郁
為方便你選擇，我上一些我買東西的連接給你
33升上下火烤箱 http://detail.tmall.com/item.htm?id=40841955483&spm=a1z09.2.9.48.hHOtaK&_u=bovlbl4a5fc&mt=
不粘長(zhǎng)方形烤盤 （有了它烤餅干的時(shí)候不需要放任何油紙）大號(hào)不粘長(zhǎng)方形深烤盤 烤箱專用 蛋糕卷餅干長(zhǎng)方形烤盤 烘焙工具
烘焙套裝（現(xiàn)在下架了，可以對(duì)照著買個(gè)類似的，一套，很齊全） http://detail.tmall.com/item.htm?id=40380702281&spm=a1z09.2.9.12.hHOtaK&_u=bovlbl432bc&mt=
蛋撻皮 http://detail.tmall.com/item.htm?id=39270263851&spm=a1z09.2.9.12.w2em7R&_u=bovlbl495db&mt=
無(wú)鹽黃油 http://detail.tmall.com/item.htm?id=36677153722&spm=a1z09.2.9.26.XpofoU&_u=bovlbl4294b&mt=
低筋面粉 http://detail.tmall.com/item.htm?id=36421771664&spm=a1z09.2.9.12.U2dUij&_u=bovlbl4083d&mt=
糖粉 http://detail.tmall.com/item.htm?id=40991411970&spm=a1z09.2.9.12.ODdLpw&_u=bovlbl45e5a&mt=
蔓越莓干 http://detail.tmall.com/item.htm?id=36371386963&spm=a1z09.2.9.11.6XJ9vX&_u=bovlbl4330a&mt=
高筋面粉，干酵母用來(lái)做面包，我在京東買的，天貓也可以搜到~
基本上，初期做餅干，只需要 黃油，低筋面粉，糖粉，奶粉就夠了。面包需要加入干酵母，其中所有配方中有淡奶油的，我都不照做，因?yàn)橛腥苏f(shuō)淡奶油沒(méi)法保證質(zhì)量，怕不好?？梢远嗫磶讉€(gè)配方，對(duì)比一下，參考微博大v：君之 或者下廚房 ，很容易做的~~
