這得看是哪種餅干了，是那種酥的掉渣的曲奇還是那種最普通的黃油小餅干。我自己做過蔓越莓曲奇餅干，還是挺簡單的，第一次做就非常的成功，獲得了家里一致好評。我把自己的方法分享給你：

黃油軟化后，加入糖粉，攪拌均勻。不需要打發(fā)加入全蛋液，攪拌均勻倒入蔓越莓干。蔓越莓干先切碎(不要切太碎)倒入低粉攪拌均勻，成為面團用手把面團整形成長方體，放入冰箱冷凍至硬(約需要1個小時，是冷凍不是冷藏哦)凍硬的長方形面團用刀切成厚片。切好后放入烤盤烤箱預熱160度，中層，20分鐘即可出爐。

烤箱烤餅干其實沒有什么技巧，只要按照它的步驟進行操作就行，但是你的面粉選擇也是比較重要，不能使用低級面粉，要不做出來的餅干口感不好。1.你只要選擇中粉就可以，然后你再將雞蛋打散，這個時候你可以使用黃油室溫軟化待用。2.要注意黃油中一定要打沒有糖粒才行，然后你再加入雞蛋混合好以后將它揉成面團，要注意一定要蓋上保鮮膜放置30分鐘才行。3.時間差不多以后，你可以把面團搟成面皮，要注意薄厚一定要均勻，這樣才好控制好時間。4.再使用餅干模壓出一個個圖案，一定要記得使用牙簽扎出幾排小洞，這樣讓它們有排氣孔。5.要記得要在烤盤放上錫紙，先要將烤箱預熱180度15分鐘出爐。如果時間差不多的時候最好看住，如果你喜歡色深一些，那你就可以把烤盤移到上層,然后把最后的幾分鐘只用上火，這樣色彩方面就會改變?？鞠淇撅灨稍诤婵具^程中還是要注意的，雖然烤箱它是智能產品，但是在使用過程中，最好幾分種還是看著點會比較好，你可以根據(jù)你的喜好來進行調整。

在家中自己進行用烤箱進行烤東西是很不錯的，首先這樣做出的食品更衛(wèi)生，還有就是更符合自己的口味，但是你在使用烤箱烤餅干時一定要參考它的做法才行的。首先你要對你的烤箱中層上下火都要先預熱到190度。1。你要將黃油進行室溫對那些軟化后，這個時候你就可以加糖，鹽，然后你使用打蛋器把蛋和面粉打到均勻順滑，這樣才算可以。2。要注意你在放雞蛋液時要分三次打入黃油里，這個時候還是要使用打蛋器攪打均勻才行，一定要等雞蛋和黃油它們兩者融合在一起要進行加下一次。3。一定不能選擇低級面粉，然后你要將面粉揉成光滑面團就可以，在揉的過程你也不要揉太久。4。這個時候你就可以把你做好的面團放在案板上，然后對它進行搟成厚約0.3cm的面片，這可以使用模具把它們刻出各種形狀的面片。5。都整理得差不多的時你就把切好的面片擺在烤盤里，要調整好時間，你的烤箱一定要先預熱才行，差不多烤上15～20分鐘就可以。其實使用烤箱烤餅干它的做法不會很難，就是你在開始工作要做好，如果你的蛋沒有打均勻，這樣做出來的餅干也是不均勻的，所以打蛋這個過程中還是比較重要的。

烤餅干其實是一件既簡單又需要小心的事情，特別是對于溫度和時間的掌控。一般來說，烤餅干的標準溫度設定在160到180度之間比較合適。如果是第一次嘗試，可以先設置在170度，觀察餅干的烤制情況再適當調整。

首先，你需要準備好餅干的面團，根據(jù)自己喜歡的配方揉好。然后，將面團攤平，用模具切出形狀，放在烤盤上，烤盤最好鋪上一層烘焙紙。面團鋪設時不要太厚，這樣可以保證烘烤的均勻。

將烤箱預熱至所設定的溫度，一般預熱10分鐘左右。預熱后，將烤盤放入烤箱中間層，烤大約10到15分鐘。根據(jù)餅干的厚度和具體烤箱的特性，時間會有所不同。餅干在接近完成時邊緣會變得金黃，中心部分稍軟，出爐后冷卻會變得酥脆。

注意，每種烤箱的火力都有差異，所以最好邊烤邊觀察，防止餅干過度烤焦。祝你烤制成功，享受美味的餅干吧！