【生活小百科】辣根和芥末的區(qū)別

那么，辣根和芥末的區(qū)別有哪些呢？辣根在中國的青島、上海郊區(qū)栽培較早，其他城郊或蔬菜加工基地有少量栽培。中國自古藥用，有利尿、興奮神經(jīng)之功效。還具有較強的抗癌效果。 而芥末在中國也是大為流行，在中國的大部分地區(qū)均有種植，用它作成的芥末粉和芥末油，為中國北方的一種常見調(diào)料，主要用來拌菜，如常見的芥末白菜、芥末白菜和芥末雞絲等。下面就一同看看辣根和芥末的區(qū)別有哪些吧。

辣根簡介：

辣根原產(chǎn)于歐洲南部和土耳其，又稱西洋山葵、西洋山崳菜，目前市場上的山葵醬(青芥辣)和山葵粉大多因為成本的原因采用辣根制作，它的售價僅為山葵產(chǎn)品價格的五分之一。辣根原產(chǎn)于歐洲南部和土耳其，早在80年前就由英國人引入上海，目前在中國上海、江蘇、山東、遼寧等均有栽培。

芥末簡介：

芥末，又稱芥子末、芥辣粉，是芥菜的成熟種子碾磨成的一種辣味調(diào)料。此種芥末在中國大為流行，在中國的大部分地區(qū)均有種植，用它作成的芥末粉和芥末油，為中國北方的一種常見調(diào)料，主要用來拌菜，如常見的芥末白菜、芥末白菜和芥末雞絲等。

吃辣根有什么好處

一、健胃、助消化。如前所述，辣椒對口腔及胃腸有刺激作用，能增強腸胃蠕動，促進消化液分泌，改善食欲，并能抑制腸內(nèi)異常發(fā)酵。我國一些醫(yī)學(xué)、營養(yǎng)專家對湘、川等省進行調(diào)查，發(fā)現(xiàn)這些普遍喜食辣椒的省區(qū)，胃潰瘍的發(fā)病率遠(yuǎn)低于其他省區(qū)。這是由于辣椒能刺激人體前列腺素E2的釋放，有利于促進胃黏膜的再生，維持胃腸細(xì)胞功能，防治胃潰瘍。

二、預(yù)防膽結(jié)石。常吃青椒能預(yù)防膽結(jié)石。青椒含有豐富的維生素，尤其是維生素C，可使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼?，從而預(yù)防膽結(jié)石，已患膽結(jié)石者多吃富含維生素C的青椒，對緩解病情有一定作用。

三、改善心臟功能。以辣椒為主要原料，配以大蒜、山楂的提取物及維生素E，制成“保健品”，食用后能改善心臟功能，促進血液循環(huán)。此外，常食辣椒可降低血脂，減少血栓形成，對心血管系統(tǒng)疾病有一定預(yù)防作用。

辣根和芥末的區(qū)別

1、芥末是芥菜類蔬菜包括十字花科的某些植物種子研磨而成，顏色是黃色，老美熱狗上面用的最多了。辣根和蘿卜的一個科，很好養(yǎng)活，有些人甚至把它視為花園禍害。

2、芥末，辛熱無毒，具有溫中散寒，通利五臟、利膈開胃的作用，能利九竅、健胃消食等。芥末辣味強烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有開胃之功，能增強人的食欲。芥末有很強的解毒功能，能解魚蟹之毒，芥末對減少血液黏稠度、治療氣喘、預(yù)防蛀牙等也有一定的效果。芥末油還有美容養(yǎng)顏的功效，在美體業(yè)界，芥末油是很好的按摩油。

3、辣根可促進食欲、幫助消化、協(xié)助腸內(nèi)維生素C的穩(wěn)定、有極強的殺菌力、可殺死霍亂菌、防止食物中毒、抵抗食物長霉的作用。有強殺菌和殺滅消化系統(tǒng)寄生蟲的作用，還有促進淀粉性食物的消化、穩(wěn)定腸胃中維生素C等功效。

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