茴香苗的功效與作用 怎么做茴香苗好吃

茴香相信大家都知道，那茴香苗大家又吃過(guò)幾次呢？茴香苗又稱茴香菜、香絲菜,是一種香辛蔬菜。其嫩莖和嫩葉供做食用部分。那么茴香苗的功效與作用有哪些呢？怎么做茴香苗好吃，下面就隨小編一起了解一下怎么做茴香苗才最好吃吧!

茴香苗的功效與作用

小茴香的種實(shí)是調(diào)味品，而它的莖葉部分也具有香氣，常被用來(lái)作包子、餃子等食品的餡料。它們所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃腸神經(jīng)血管，促進(jìn)消化液分泌，增加胃腸蠕動(dòng)，排除積存的氣體，所以有健胃、行氣的功效；有時(shí)胃腸蠕動(dòng)在興奮后又會(huì)降低，因而有助于緩解痙攣、減輕疼痛。

中醫(yī)學(xué)上入藥，性溫，味辛，歸肝、腎、脾、胃經(jīng)。功能溫肝腎，暖胃氣、散塞結(jié)，散寒止痛，理氣和胃。用于寒疝腹痛，睪丸偏墜，婦女痛經(jīng)，少腹冷痛，脘腹脹痛，食少吐瀉等癥。

小茴香還有抗?jié)?、?zhèn)痛、性激素樣作用等，茴香油有不同程度的抗菌作用。能刺激胃腸神經(jīng)血管，促進(jìn)唾液和胃液分泌，起到增進(jìn)食欲，幫助消化的作用。適合脾胃虛寒。腸絞痛、痛經(jīng)患者用于食療，食用方法為：取小茴香少許，炒后煎湯去渣，然后加大米，煮成米粥食用。

適宜與禁忌

1、適宜痙攣疼痛者、白細(xì)胞減少癥患者；

2、陰虛火旺者不宜食用，多食會(huì)傷目、長(zhǎng)瘡。

怎么做茴香苗好吃

1、芝麻茴香菜材料：A、茴香菜250克，B、大蒜15克，鹽、芝麻粉各適量。

做法：

A、將茴香洗凈，切成寸段，撒上鹽，大蒜切成細(xì)末備用。

B、把茴香菜段裝盤，加入大蒜，芝麻粉拌勻調(diào)好口味，即可食用。

特點(diǎn)：清香嫩脆。

2、茴香拌香菜材料：A、香菜100克，茴香菜200克。B、大蒜15克，鹽、芝麻粉各適量。

做法：

A、將香菜洗凈，切成小段;茴香交，切成小段，撒上鹽，大蒜去皮切成細(xì)末，備用。

B、把香菜段、茴香菜段裝盤，加入大蒜末、芝麻粉拌勻，調(diào)好口味，即可食用。

特點(diǎn)：清香酸辣。

3、小茴香生用單方

A、治痔瘡：小茴香6克，研末，泡水服。

B、治小腸疝氣、下腹痛脹：小茴香15克、桃仁各9克，共為細(xì)末，水送服。

C、治小腸氣痛：杏仁30克，蔥白15克，茴香30克，共為末。每服15克。

D、治蛇咬傷久潰不愈：小茴香搗末敷患處。

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