茶油可以直接用來(lái)做菜嗎?
貴州 湖南 江西 浙江等長(zhǎng)江流域應(yīng)該都是有茶油樹分布的,我們老家茶油是直接炒菜用的,缺點(diǎn)是油煙大點(diǎn)。
2017-04-22
當(dāng)然可以了,山茶油本就是食用油

茶油適合煎、炒、烹、炸、涼拌等多種烹飪方式,茶油烹調(diào)時(shí)的用量一般是普通油的二分之一,建議每天攝入的茶油保持在25-30克。


食用方法:
涼拌:普通的食用油在不加熱至熟的情況下,不能直接用于涼拌,而茶油在涼拌時(shí)不需要加熱,直接用于涼拌葷、素菜和調(diào)制色拉醬,具有色澤鮮亮、口味爽滑,清淡、不油膩等特點(diǎn)。
熱炒:營(yíng)養(yǎng)學(xué)家指出茶油通過(guò)“熱鍋冷油”的方式炒菜,營(yíng)養(yǎng)不流失,色、香、味更好。

煎炸:普通食用油在高溫下會(huì)產(chǎn)生過(guò)氧化物,對(duì)人體極為有害,而茶油含抗氧化物,可以在220度高溫下連續(xù)油炸20小時(shí)不變質(zhì),不產(chǎn)生反式脂肪酸,不產(chǎn)生苯、芘等有害物質(zhì),是最理想、最健康的煎、炸食用油。

烘烤:在烘烤食物前或烘烤完后抹一層山茶油,鮮香酥脆,口感爽滑,不易糊焦,還有淡淡的山茶油清香。
煮湯:在煮各類湯時(shí)或煮完后加入一匙山茶油,使湯更清鮮味美。
清蒸:可在清蒸時(shí)或蒸完后加入一匙山茶油,如蒸魚、蒸蛋等,更加清香鮮亮。
口服:早晚直接口服5-10ML山茶油,能潤(rùn)腸清胃、解熱殺菌、調(diào)養(yǎng)機(jī)理、強(qiáng)體健腦、美容
2017-04-21
看你買的是哪種哦,如果超市里面買的一級(jí)壓榨的,生產(chǎn)工序里有高溫這道,就可以直接吃

如果買的土榨的油,那是要熱油的,就是新買的油(我們叫生油),用之前放鍋里燒熱,油里面泡泡出來(lái)完了就可以用,生油茶油味很重,一般人不習(xí)慣,不過(guò)像我們這邊吃魚生肉生的就必須用生油來(lái)涼拌,可以殺蟲,而且涼拌的就要有生油味,燒菜就得熟油了。

有這方面需要可以V我,自家油也便宜。
2017-04-24
我們那邊是茶油鄉(xiāng), 大概在10年以前吧. 以前我們那的人全年基本都以茶油為主, 其他的有動(dòng)物油和菜油.
我們那邊老人, 很少有出現(xiàn)恤拴之類的病, 中風(fēng)很少. 不知道和不飽和脂肪酸有關(guān)系否.

不過(guò)這幾年茶樹, 山, 因?yàn)槭栌诰S護(hù), 茶油產(chǎn)量很少了, 甚至大部分人家都已經(jīng)沒有茶油收成了. 天氣變化, 政策, 污染等, 都讓這一切變成回憶了.
另外, 中糧集團(tuán)在我們那邊大面積收購(gòu)山頭, 甚至請(qǐng)黑社會(huì)之流, 故意縱火燒山, 然后再買的時(shí)候價(jià)格基本是0了(原本價(jià)格也已經(jīng)低的很可憐了).
另外, 中糧這種出品的茶油, 應(yīng)該摻有很多調(diào)和之后的調(diào)劑之類的, 顏色, 濃稠度都有很大區(qū)別.
2017-04-24
能,我家全年用山茶油做菜,至少四年了。
山茶油是專門去山里買的,黑乎乎的土制油(有人看的話我去拍個(gè)照),吃習(xí)慣了山茶油感覺外面用調(diào)和油就是不夠香。

唯一遺憾的是,鐘意的一道菜,干鍋包菜,也叫手撕球菜,做的時(shí)候要稍微多放點(diǎn)油,又要讓菜綠油油的鮮嫩出鍋,稍有不慎就敗在山茶油特殊的味道上了。
2017-04-22
山茶油營(yíng)養(yǎng)豐富,含脂肪酸(不飽和脂肪酸93%,其中油酸82%,亞油酸11%)、山茶甙、茶多酚、皂甙、鞣質(zhì),及富含抗氧化劑和具有消炎功效的角鯊烯,角鯊烯與黃酮類物質(zhì),對(duì)抗癌有著極佳的作用。山茶油還富含維生素E和鈣、鐵、鋅等微量元素,被醫(yī)學(xué)家和營(yíng)養(yǎng)學(xué)家譽(yù)為“生命之花”的鋅元素,含量是大豆油的10倍,茶油中所含氨基酸的種類是所有食用油中最多的。

茶油功效


各營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)作用:
1、山茶甙有抗癌、強(qiáng)心作用。
2、茶多酚又稱茶鞣,茶多酚等活性物質(zhì)具解毒和抗輻射作用,能有效地阻止放射性物質(zhì)侵入骨髓,并可使鍶90和鈷60迅速排出體外,被健康及醫(yī)學(xué)界譽(yù)為“輻射克星”。其具體作用:抗衰老、抗輻射、對(duì)癌細(xì)胞的抑制、抗菌、殺菌、對(duì)艾滋病病毒的抑制作用,對(duì)重金屬鹽和生物堿中毒的抗解作用;護(hù)齒明目和清除口臭的作用;助消化作用;增強(qiáng)微血管強(qiáng)韌性、降血脂,預(yù)防肝臟及冠狀動(dòng)脈粥樣硬化;降血壓,降血糖、防止腦中風(fēng)、抗血栓、抗變態(tài)反應(yīng)和皮膚過(guò)敏反應(yīng)、舒緩腸胃緊張、防炎止瀉和利尿作用、促進(jìn)Vc的吸收、防治壞血?。桓倪M(jìn)人體對(duì)鐵的吸收,有效防止貧血。有助于抑制心血管疾病、美容護(hù)膚 、醒腦提神、 利尿解乏 、降脂助消化、降低膽固醇,預(yù)防腫瘤。
3、皂甙 雙向調(diào)節(jié)免疫、抗缺氧和抗疲勞、抗低溫應(yīng)激、抗脂質(zhì)氧化、抗致突變、對(duì)腎有調(diào)節(jié)、補(bǔ)腎溶血栓等作用。
4、鞣質(zhì) 具較強(qiáng)的還原性,可清除生物體內(nèi)的超氧自由基,延緩衰老。有抗炎、驅(qū)蟲、降血壓等作用。提高血液含氧量,改善由于長(zhǎng)期疲勞、工作學(xué)習(xí)壓力大、經(jīng)常性體力透支、空調(diào)環(huán)境中缺少氧氣造成的精神萎靡,記憶力衰退,身體疲乏等癥狀, 降低血脂及血液中的膽固醇 ,增強(qiáng)人體免疫力,預(yù)防感冒、預(yù)防肝炎和肝硬化病變、改善氣喘、慢性咳嗽和易過(guò)敏癥狀,促進(jìn)人體新陳代謝,加快機(jī)體組織修復(fù),改善糖尿病、腎病、高血壓、心臟病等一系列慢性病癥狀及病發(fā)癥狀,用于改善皮膚干燥粗糙,促進(jìn)皮膚傷口、燙傷、曬傷的愈合 ,可令肌膚散發(fā)健康美麗的自然光澤。
5、角鯊烯有助于保持皮膚的柔軟健康。它是一種抗氧化劑, 可有效改善皮膚色澤, 緩解牛皮癬和皮炎這類皮膚疾患,對(duì)人類免疫系統(tǒng)有神奇療效。有助于治療心臟病,高血壓,低血壓,糖尿病,胃病,腎病,結(jié)膜炎,膿胸,婦女病,類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎,有助于吃大量油膩食品的人士恢復(fù)血液中膽固醇的正常水平。有助于保持皮膚的柔軟健康。其抗氧化作用可以在惡劣環(huán)境下,有效保護(hù)皮膚。 提高免疫功能,對(duì)各種缺氧性疾病、心臟病、肝炎和癌癥的防治有很好的作用。
6、鋅促進(jìn)性器官正常發(fā)育保持正常的性功能。缺鋅導(dǎo)致性成熟遲緩,性器官發(fā)育不全,性功能降低,精子減少,月經(jīng)不正常。保護(hù)皮膚健康。缺鋅時(shí)皮膚粗糙、干燥、上皮角化和食道類角化;傷口愈合緩慢,易受感染。維護(hù)免疫功能,鋅有助于清除體內(nèi)膽固醇,防治動(dòng)脈粥樣硬化,鋅有助于抑制癌癥的發(fā)生等。
油茶油中的不飽和脂肪酸超過(guò)橄欖油。橄欖油含不飽和脂肪酸達(dá)75%-90%,油茶油中的不飽和脂肪酸高達(dá)85%-97%,為各種食用油之冠。國(guó)際糧農(nóng)組織已將其列為重點(diǎn)推廣的健康型食用油,在歐美、東南亞地區(qū)成為搶手貨。
油茶油中含有橄欖油所沒有的特定生理活性物質(zhì)茶多酚和山茶甙。美國(guó)國(guó)家醫(yī)藥中心實(shí)驗(yàn)證實(shí),油茶油中的茶多酚和山茶甙對(duì)降低膽固醇和抗癌有明顯的功效,抗氧化,耐貯存。所以國(guó)外用進(jìn)口茶油勾兌或代替橄欖油的事件層出不窮。
油茶油的分子結(jié)構(gòu)比橄欖油還要細(xì),所以使用時(shí)不用擔(dān)心副作用、有油膩。多年前,德國(guó)的《婦女》雙周刊曾以《茶樹油的秘密》為題刊登了澳大利亞人用茶油防治感冒、支氣管炎、嗓子痛、扭傷、割傷、毒蟲叮咬引起的瘡或瘡疹等諸多病癥,把油茶油說(shuō)成了“靈丹妙藥”。雖然同為食用油市場(chǎng)上的高端油種,但與橄欖油比較,油茶油價(jià)格上的優(yōu)勢(shì)就更明顯。
2017-04-21
可以啊···茶油可以涼拌 煎炸 熱炒 還可以直接喝了治療便秘噠~~ 不過(guò)不是那種鄉(xiāng)下的黑色的土茶油哈·那個(gè)最好就別喝了··那種是沒經(jīng)過(guò)精煉的毛茶油·里面還有雜質(zhì)什么的·會(huì)喝死的··我說(shuō)的是那種經(jīng)過(guò)精煉之后的茶油··像超市賣的那種···
2017-04-21

當(dāng)然可以了。

茶油能提高胃、脾、腸肝和膽管的功能,預(yù)防膽結(jié)石,并對(duì)胃炎和胃十二指腸潰瘍有療效。此外,茶油還具有一定的通便作用,經(jīng)常吃茶油,能夠提高提高腸胃蠕動(dòng)能力,促進(jìn)食物分解消化,提高組織細(xì)胞吸收營(yíng)養(yǎng)的能力,同時(shí)分解多余脂肪和膽固醇,是能降低膽固醇水平的健康飲食。 而且茶油中含有大量的不飽和脂肪酸、維生素E和各種微量元素,營(yíng)養(yǎng)成分和比例都是最好的,是最符合人體細(xì)胞成分比例的食用油,消化吸收率可達(dá)到97%以上,能有效減輕消化系統(tǒng)負(fù)擔(dān)。

2017-04-20
茶油是一種非常健康的食用油,可以直接用來(lái)做菜。它富含不飽和脂肪酸和抗氧化成分,對(duì)心血管健康有益。

1. 茶油的煙點(diǎn)較高,適合炒菜、煎炸等多種烹飪方式。
2. 其獨(dú)特的香氣能夠?yàn)椴似吩鎏盹L(fēng)味,特別適合用來(lái)拌涼菜或用作調(diào)味料。
3. 使用時(shí)建議盡量低溫烹飪,以保留其營(yíng)養(yǎng)成分和香氣。

總的來(lái)說(shuō),茶油是一個(gè)不錯(cuò)的烹飪選擇,享受美味的同時(shí)還能保持健康。
2024-08-01
山茶油的煙點(diǎn)在
2017-04-23
顯然是可以的,茶油一般煙點(diǎn)在200℃以上,本身也沒有什么味道,從涼拌到煎炸適用于各種烹飪方式。
2017-04-22
和橄欖油差不多吧,當(dāng)然可以。不過(guò)對(duì)于不飽和脂肪酸高的油,最好還是涼拌或者當(dāng)麻油用。
2017-04-21

超市買的山茶油是真的嗎

2017-04-21
嚴(yán)格來(lái)說(shuō)生吃茶油營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高些
2017-04-21
相關(guān)問(wèn)題
有哪些做菜的基本常識(shí)?
做菜的基本常識(shí)包括以下幾點(diǎn): 1. 材料選擇:選用新鮮的食材是確保菜品美味的基礎(chǔ)。無(wú)論是肉類、蔬菜還是調(diào)料,新鮮的食材能夠增強(qiáng)菜品的口感。 2. 刀工技巧:掌握正確的切菜方法,可以使食材更易熟,提升菜品的觀感。均勻切割也有助于食材在烹飪時(shí)受熱均勻。 3. 火候掌握:不同食材對(duì)火候的要求不同,懂得如何掌握火候可以避免食材過(guò)熟或未熟。例如,青菜一般只需快速焯水,而肉類則需火慢慢燉。 4. 調(diào)味技巧:掌握基本的調(diào)味原則,如食鹽、醬油、糖、醋等調(diào)料的用量。適時(shí)調(diào)整可以提升菜品的風(fēng)味。 5. 烹飪方式:了解不同的烹飪方式(煮、蒸、煎、炸、燉等),根據(jù)食材選擇合適的方法,有助于更好地保留食材的營(yíng)養(yǎng)和口感。 6. 成品展示:菜品的擺盤和裝飾能提升食欲,使用合適的餐具和裝飾也能讓菜品更吸引人。 掌握以上基本常識(shí),可以讓你的烹飪水平得到顯著提升。
用廚房蒸箱做菜方便么?
廚房蒸箱做菜非常方便,主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面: 1、健康美味:蒸箱能有效保留食材的營(yíng)養(yǎng)成分,確保菜肴口感鮮嫩,且減少油脂的使用,讓你更健康。 2、操作簡(jiǎn)單:大多數(shù)蒸箱設(shè)計(jì)人性化,一鍵啟動(dòng),方便好用,適合各種廚藝水平的人。 3、時(shí)間效率:蒸箱能夠同時(shí)蒸多種食材,可以節(jié)省烹飪時(shí)間,非常適合忙碌的家庭。 4、清潔便捷:蒸箱內(nèi)置清洗功能或可拆卸設(shè)計(jì),清潔相對(duì)容易。 總的來(lái)說(shuō),廚房蒸箱是現(xiàn)代烹飪的好幫手,值得考慮入手。
做菜鹽放多了有沒有比較好的解決方案?
如果做菜時(shí)鹽放多了,可以嘗試以下幾種解決方案: 1、增加其他配料:加入更多的蔬菜、肉類或其他主料,以稀釋菜肴中的鹽分。要注意配料的搭配,確保味道不會(huì)太突兀。 2、添加糖:適量加入一些糖可以中和鹽的咸味,使菜肴口感更加平衡。 3、加入酸味:適量的檸檬汁、醋或其他酸味調(diào)料,可以有效降低咸味,帶來(lái)清新的口感。 4、加入水或湯:如果菜肴是湯類,可以適量加水或其他湯料來(lái)稀釋。如果是干鍋類菜肴,注意不要加入過(guò)多水分,以免影響原有的口感。 5、用米飯或面食搭配:如果菜肴過(guò)咸,可以將其與米飯或面條一起食用,米飯和面條可以吸收一些鹽分,降低咸味的感受。 采用以上方法時(shí),可以根據(jù)實(shí)際情況適量調(diào)整,避免過(guò)度改變菜肴的風(fēng)味。
一把好的菜刀真的可以很大的提升做菜的體驗(yàn)嗎?
一把好的菜刀確實(shí)可以顯著提升做菜的體驗(yàn)。首先,優(yōu)質(zhì)的菜刀一般選用高碳鋼或日本鋼材,鋒利度和耐用性都更好,切菜更輕松。其次,好的菜刀手柄設(shè)計(jì)人性化,使用時(shí)手感舒適,不容易疲勞。此外,刀的平衡感也很重要,能讓切割動(dòng)作更加順暢,減少事故發(fā)生的可能性。最后,擁有一把好的菜刀,還能讓你對(duì)做菜的信心提升,更加享受烹飪的樂(lè)趣。因此,投資一把合適的高品質(zhì)菜刀,絕對(duì)是值得的。
有什么做菜不難吃的、又簡(jiǎn)便的方法?
做菜其實(shí)并不難,以下是一些簡(jiǎn)單易操作的方法,能讓你輕松做出好吃的菜肴: 1. 腌制雞翅:將雞翅用鹽、醬油、黑胡椒粉腌制30分鐘,再放入烤箱或電飯鍋中烤熟,外酥里嫩。 2. 蒸蛋:將雞蛋打散,加等量的清水,調(diào)入鹽,攪拌均勻后放入蒸鍋,蒸10分鐘即可,簡(jiǎn)單又美味。 3. 煮意大利面:煮水加入鹽,放入意大利面,煮8-10分鐘,撈出加上橄欖油和蒜蓉炒的蝦仁,味道鮮美。 4. 炒時(shí)蔬:選擇你喜歡的蔬菜,比如菜心、青菜,放油熱鍋,快速翻炒,加點(diǎn)鹽和蒜末提味,保持色澤和口感。 5. 一鍋羊肉鍋:將羊肉切塊,加上先炒香的洋蔥、胡椒,倒入水煮沸后慢燉,最后放入你喜歡的蔬菜,簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)。 這些菜品制作簡(jiǎn)單,而且材料也容易準(zhǔn)備,適合快速下廚。試試吧!
做菜時(shí)如何使用淀粉?
淀粉在做菜時(shí)主要可以用于以下幾個(gè)方面: 1. **勾芡**:淀粉可以用來(lái)勾芡,制作出濃稠的湯汁。通常在菜肴快熟時(shí),將水淀粉(淀粉加水?dāng)嚢杈鶆颍┚従彽谷脲佒?,邊攪拌邊加,等湯汁達(dá)到理想的濃稠度即可。 2. **腌制**:在腌制肉類時(shí)加入淀粉,可以使肉質(zhì)更加嫩滑,并增加口感。這種方法尤其適合做一些快炒或燉煮的菜品。 3. **裹粉**:在油炸食物時(shí),可以用淀粉來(lái)裹住食材,形成外酥內(nèi)嫩的效果。淀粉通常能夠吸附油脂,使得炸出來(lái)的食材更加干脆。 4. **增稠**:在制作湯、醬汁或奶昔等時(shí),淀粉可以用來(lái)增稠,提升口感和質(zhì)感。 5. **減少水分**:在做一些濕潤(rùn)的菜肴時(shí),撒一點(diǎn)淀粉可以在一定程度上減少食材中的水分,從而保持菜肴的鮮美。 總體來(lái)說(shuō),淀粉的使用能夠提升菜品的口感與外觀,合理運(yùn)用會(huì)讓你的菜更上一層樓!
做菜好吃的人,喜歡怎樣的人?
做菜好吃的人,通常會(huì)喜歡有審美情趣、熱愛生活的人。他們可能更傾向于喜歡能夠品味菜肴的人,比如能夠欣賞他們的烹飪技巧和用心。此外,善于交流、樂(lè)于分享的人也會(huì)受到青睞,因?yàn)榉窒砻朗晨偸悄茉鎏砬楦械穆?lián)系。總之,欣賞他們的努力和味蕾的探索,是影響他們喜好的一部分。
有哪些好的網(wǎng)站可以學(xué)做菜?
學(xué)習(xí)做菜的網(wǎng)站推薦有: 1、下廚房:這里集結(jié)了許多用戶分享的家常菜譜,非常適合新手。 2、美食杰:提供詳細(xì)的菜品做法和步驟,還有視頻教學(xué),適合不同層次的烹飪愛好者。 3、豆果美食:除了菜譜,還能找到很多烹飪技巧和廚房小竅門,非常實(shí)用。 4、愛美食:聚合了大量網(wǎng)友的經(jīng)典食譜,以及一些創(chuàng)新菜式。 5、百度美食:作為搜索引擎,百度美食提供了大量菜肴的做法,覆蓋面廣。 以上這些平臺(tái)都有豐富的內(nèi)容,可以滿足你的烹飪需求。

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