烤箱做蛋糕的方法有很多種,看你要做什么口味的蛋糕哦。1.將雞蛋打在碗里,用勺子將蛋黃與蛋白分開放在兩個碗里,盡量撈干凈2.向蛋黃加入牛奶,略略攪拌后,加入食用油、糖、蜜等, 面粉用篩子篩過后加入,以“W”型攪拌,不要一圈一圈攪(容易產(chǎn)生筋)3、打蛋白,最好用打蛋器,用筷子很累的。在打的過程中可加入一些糖,促進(jìn)它的凝結(jié)。直到蛋白變成奶油狀,就算把碗翻過都不會掉下來為止。4、打好的蛋白倒入步驟2中的面里,用湯勺慢慢翻,不能太用力,太徹底,否則可能發(fā)不起。這時可以順便開始讓烤箱180攝氏度預(yù)熱,直到烤箱里兩條管發(fā)紅又變暗了即可。5、在模具中鋪一張牛油紙,將面糊倒入,然后放入烤箱,兩管加熱150度,50分鐘后香噴噴的蛋糕就出爐啦~
2015-11-19
烤箱做蛋糕的方法你在百度里隨便一搜就會有很多的哦。雞蛋蛋清即蛋黃分離,蛋黃中加入糖,用打蛋器或3根筷子打發(fā)。加一些淡奶油或牛奶。再加入一些橄欖油。蛋清中也可以加一些糖,打發(fā),最好筷子放入可以立住。面粉混合糖,泡發(fā)粉(好像叫這個名字,國外叫baking powder,功能是讓蛋糕起小泡泡變蓬松)把打好的蛋黃倒入面粉,絞成面糊,就那種稀稀的就可以,但是不要太稀。打發(fā)好的蛋清分2次倒入。攪拌均勻。把面糊倒入模具里,放入烤箱。微波爐也可以做,所需時間短,但是烤的不均勻??鞠涞脑捯崆邦A(yù)熱,200-250度左右,隨時觀察著蛋糕的變化。你會看到他慢慢膨脹。(面糊倒入模具時要預(yù)留一定的空間,因為會膨脹)。
2015-11-19
我找到一份比較詳細(xì)的資料,你可以看看哦,方法比較簡單的。做蛋糕基本的工具有: 模具,電動攪拌器,量杯,稱,烤箱當(dāng)然也必不可少 如果要做復(fù)雜的好像還需要一些比較特殊的東西,我就也不知道了最基本材料有面粉,雞蛋,黃油,牛奶,發(fā)酵粉。 根據(jù)不同的蛋糕還會需要其他各種東西。這是一個比較簡單的方子:材料:蛋黃4個、糖20g、蜂蜜2大匙、沙拉油2大匙、牛奶2大匙、蛋白4個、塔塔粉1/4小匙、糖50g、低粉85g做法:1,蛋黃4個加糖20g打勻,再加入蜂蜜2大匙打到濃稠發(fā)白為止,加入沙拉油2大匙攪勻再加入牛奶2大匙勻。2,低粉85g篩入 (1) 中,篩入前記得把沙拉油和牛奶攪勻(以免在之間若放置一段時間使得沙拉油和牛奶分離),然后立刻篩入面粉拌勻3,蛋白4個加塔塔粉1/4小匙打粗泡,加入糖50g,打至硬性發(fā)泡4,取1/3蛋白與蛋黃糊拌勻,將拌好的蛋黃糊倒入蛋白糊中拌勻5,烤箱預(yù)熱150C烤50分鐘
2015-11-19
使用烤箱做蛋糕主要有幾個步驟:
1. **準(zhǔn)備材料**:常見的材料包括低筋面粉、雞蛋、糖、牛奶和黃油。一般以2杯面粉、1杯糖、3個雞蛋和適量牛奶和黃油為基礎(chǔ)。
2. **混合面糊**:將黃油和糖打發(fā)至蓬松,逐個加入雞蛋,攪拌均勻。然后篩入低筋面粉,最后加入適量牛奶,輕輕攪拌至無干粉狀態(tài)。
3. **預(yù)熱烤箱**:將烤箱預(yù)熱至160°C,確保溫度均勻。預(yù)熱是讓蛋糕烤得更加均勻的關(guān)鍵。
4. **倒入模具**:將混合好的面糊倒入提前涂抹黃油或鋪上烘焙紙的蛋糕模具中,震幾下,去除氣泡。
5. **烘烤**:放入預(yù)熱好的烤箱中,烤約30-40分鐘,具體時間根據(jù)蛋糕的大小和厚度而定。
6. **檢查熟度**:用牙簽插入蛋糕中心,如果拔出時牙簽干凈,不沾面糊,代表蛋糕熟了。
7. **冷卻與脫模**:將蛋糕取出,讓其在模具中冷卻10分鐘,然后輕輕脫模,再放在冷卻架上完全冷卻。
8. **裝飾(可選)**:冷卻后的蛋糕可以根據(jù)個人喜好進(jìn)行裝飾,像是奶油、果醬、水果等。
總的來說,按照這些步驟進(jìn)行,就能輕松在家用烤箱制作出美味的蛋糕了!
07-27 15:26