其實做面包的方式是比較多的,像現(xiàn)在有很多人都會使用面包機(jī)來做面包,使用面包機(jī)做面包主要就是要注意面團(tuán)的柔軟度,而且在揉面的時候也是需要添加酵母的,做面包是需要經(jīng)過兩次發(fā)酵,而且也是需要將面團(tuán)揉至擴(kuò)展的階段,第一次發(fā)酵之后是需要排氣整形,而第二次發(fā)酵之后就可以直接放在烘烤機(jī)中,一般面包都是需要烘烤40分鐘到45分鐘。
另外要想面包做出來松軟餅好吃,那也是需要選擇合適的面粉,一般都是需要使用高筋面粉的。
2020-04-29
制作松軟好吃的面包有幾個關(guān)鍵步驟。
1. 材料準(zhǔn)備:使用高筋面粉,因為它含有較高的蛋白質(zhì),有助于面筋的形成。確保使用新鮮的酵母,以及適量的糖、鹽和水。
2. 和面:將面粉、糖、鹽、酵母混合后,慢慢加入溫水,攪拌均勻后開始揉面。揉至光滑且有彈性,時間大約需要10-15分鐘。
3. 發(fā)酵:將揉好的面團(tuán)放在溫暖處,用濕布蓋好,進(jìn)行第一次發(fā)酵,時間大約1小時,直到面團(tuán)膨脹至兩倍大。
4. 整形:發(fā)酵完成后,將面團(tuán)輕輕排氣,然后分割成所需的小面團(tuán),每個面團(tuán)再進(jìn)行一次短暫的松弛,約10-15分鐘。
5. 第二次發(fā)酵:將整形好的面團(tuán)放入烤盤,繼續(xù)進(jìn)行第二次發(fā)酵,時間約30-40分鐘。
6. 烘烤:最后,預(yù)熱烤箱至180°C,表面可以刷一層蛋液,增加色澤,烘烤時間通常為20-30分鐘,具體視面包的大小而定。
總體來說,適當(dāng)?shù)陌l(fā)酵時間和溫度,以及揉面的力度,都會影響面包的松軟度,確保每個步驟都到位,這樣才能做出美味的面包。
2024-08-01
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面包機(jī)做的面包不松軟可能是因為面包中缺少改良劑酵母以及奶粉,缺少這兩個輔助材料,制作的面包會比較的硬,另外面粉一定要選擇高筋的,才會形成面包組織。
面包在面包機(jī)中是用機(jī)器進(jìn)行和面,室內(nèi)的溫度控制18℃左右,若是處于低溫的環(huán)境中,可能會降低醒發(fā)的效果,最后用手拉面團(tuán)就像紙一樣薄才可以。
2024-06-30
想要在做面包的時候,讓做出來的面包更加松軟好吃,那么可以使用面包機(jī)來做面包,因為面包機(jī)是可以揉面的,而且面包機(jī)比較好,掌握面團(tuán)的柔軟度,做出來的面包也會更加松軟一些。
另外在和面團(tuán)的時候,可以在面團(tuán)當(dāng)中加入一些發(fā)酵粉,加入完發(fā)酵粉之后的面團(tuán)才能夠更加松軟,并且可以在做面包的時候,加入一定的雞蛋和牛奶,做出來的面包會更加的好吃。同時在發(fā)酵的時候,盡量是將發(fā)酵時間控制在半個小時左右。
2020-05-12
你可以在網(wǎng)上搜索一下,按照步驟進(jìn)行操作就可以了,做出來的面包肯定既松軟又好吃。在制作面談的時候,一定要控制好原材料的比例,千萬不能出錯,不然就會有很大的差別。
我建議你先了解清楚,然后再動手制作,這樣會更加靠譜一些。在揉搓面團(tuán)的時候,一定要有耐心,因為你要讓面團(tuán)慢慢發(fā)酵,也要讓它跟空氣接觸,面團(tuán)才能夠更加松軟。不會操作的朋友可以去購買自動面包機(jī),這樣就能省去你很多的麻煩了。
2020-05-07
按照正常情況來說,只要采用正確的做面包步驟,做出來的面包都應(yīng)該松軟好吃才對呀,可能是你的步驟做的不是很正確,或者材料里面少了哪些東西。
首先在做面包的時候一定要用雞蛋和牛奶,然后打在一起,放到面粉里面添加一定的水之后把面和好。
接下來就是添加一些成分在其中,比如發(fā)酵粉是必須的,然后可以適當(dāng)?shù)奶砑右恍┦秤锰呛拖憔?br/>之后就是將這個面放入到烤面包機(jī)當(dāng)中,然后設(shè)置時間,做出來的面包就一定松軟好吃。
2020-04-30
自己做的面包不會添加添加劑,非常的健康,但是操作流程還是比較復(fù)雜的,首先一定要選擇高筋面粉,因為這種面粉會更加的筋道一些,做出來的面包口感也會更好,不會軟趴趴的。
第2個就是一定要添加一定數(shù)量的酵母粉這樣就能夠幫助面團(tuán)更好的發(fā)酵,發(fā)酵的時間最好能夠控制在半個小時左右。
第3個就是發(fā)酵好的面團(tuán)一定要進(jìn)行揉面,將面團(tuán)中的氣泡全部揉出來,這樣才能夠保證面包的口感。
2020-04-30
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現(xiàn)在很多家庭都會購買烤箱自己做面包,因為自己做的面包衛(wèi)生又健康,不會添加任何的防腐劑。做面包的方法也不是很麻煩,想要面包松軟又好吃,可以選擇高筋面粉做面包,在面粉中添加奶粉一起和面,還得注意做面包的室內(nèi)溫度,如果室內(nèi)溫度太低,面團(tuán)會很快的硬化,烤出來的面包是非常難吃呢。
實在不會操作的朋友建議大家報烘培培訓(xùn)班,培訓(xùn)班的老師都會教大家做面包,并且告知大家做面包的小技巧。
2020-04-29