其實(shí)要想面包做出來(lái)比較松軟并且好吃,那大家就需要注意和面的方式,而且和面的時(shí)候一定要選擇高筋面粉,在火面的時(shí)候可以添加適量的酵母,這樣面團(tuán)是可以直接發(fā)酵的,等發(fā)酵一段時(shí)間之后,大家可以直接將面團(tuán)揉成相應(yīng)的形狀,當(dāng)然在烘烤面包的時(shí)候也是要注意溫度,如果本身室內(nèi)溫度比較低,那也是會(huì)影響面包做出來(lái)的效果的,基本上要保持溫度在18度左右。
另外要想面包做的更加松軟,那也要注意烘烤的時(shí)間時(shí)間不能過(guò)久,否則烘烤出來(lái)的面包也是比較硬的。
2020-04-29
如果你家里有面包機(jī),那做面包的方法就更簡(jiǎn)單了,可以參考一下的步驟。
第1個(gè)步驟就是先準(zhǔn)備東西,比如雞蛋,牛奶,面粉,香精,酵母粉,橄欖油,酵母粉等等。
第2個(gè)步驟是和面,在和面的時(shí)候,就得把這些佐料全部都放進(jìn)去,尤其是把雞蛋和牛奶都要混合在一起,然后倒在面里面。
第3個(gè)步驟是把你和好的面先放一下,放一個(gè)多小時(shí)再做。
第4個(gè)步驟就是把你和好的面切成小塊放入到面包機(jī)當(dāng)中開(kāi)始燒。
第5個(gè)步驟是等面包燒的時(shí)間差不多了,打開(kāi)面包機(jī)把面包拿出來(lái)。
2020-04-30
要做出松軟好吃的面包,可以從以下幾個(gè)方面入手:
1. **選擇好面粉**:高筋面粉的蛋白質(zhì)含量較高,更適合制作面包,能夠形成良好的筋力,讓面包更加松軟。
2. **適量的水分**:水分是面團(tuán)的重要組成部分,不同的面粉吸水性不同,適當(dāng)增加水分可以讓面團(tuán)更加柔軟,但注意不要過(guò)多,以免面團(tuán)變粘。
3. **發(fā)酵時(shí)間**:注意發(fā)酵的時(shí)間,不同的溫度會(huì)影響發(fā)酵的速度。一般在30-35攝氏度的環(huán)境下發(fā)酵比較理想,第一次發(fā)酵要到面團(tuán)膨脹至原來(lái)的2倍大。
4. **揉面的技巧**:揉面要充分,使面筋充分展開(kāi),一般揉10-15分鐘為佳,可以采用手揉或廚師機(jī)揉面。
5. **添加適量的糖和黃油**:糖不僅增加甜味,還能增強(qiáng)面包的濕潤(rùn)感。黃油能帶來(lái)豐富的口感,且有助于面包松軟。
6. **二次發(fā)酵**:在成型后進(jìn)行二次發(fā)酵,這一步非常關(guān)鍵,可以讓面包組織更加松軟。
7. **合理烘烤**:烘烤時(shí)要注意溫度和時(shí)間,如果表面上色過(guò)快,可以用錫紙蓋住,以避免過(guò)早上色。
總結(jié)而言,掌握好面粉、發(fā)酵、揉面和烘烤的技巧,就能做出松軟、香甜的面包了。
2024-07-27
子非魚(yú)_1042
擅長(zhǎng)溝通,裝修標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范
第一,在制作面團(tuán)的時(shí)候,一定要充分的揉搓,讓面團(tuán)和空氣接觸。
第二,你需要在面團(tuán)里加入適當(dāng)?shù)慕湍阜垡约澳谭?,這樣可以讓面團(tuán)發(fā)酵的更好,同時(shí)也可以豐富它的口感。
第三,在烤面包的時(shí)候,一定要控制好時(shí)間,還有溫度,如果烤的時(shí)間過(guò)長(zhǎng),就會(huì)把面團(tuán)烤成面包干,一點(diǎn)都不松軟。
第四,在揉制面團(tuán)的時(shí)候,你也可以加入一些雞蛋,建議你選擇草雞蛋或者是無(wú)菌蛋,做出來(lái)的面包也會(huì)更松軟。
2020-05-07
其實(shí)做面包也是有一定技巧的,首先我們要選擇高筋面粉,因?yàn)檫@個(gè)面粉更加的勁道一些,也能夠讓做出來(lái)的面包口感更好。
第2個(gè)就是一定要添加酵母粉,這樣揉出來(lái)的面團(tuán)就能夠進(jìn)行發(fā)酵,但是酵母粉的量一定要根據(jù)面粉的量來(lái)添加,如果添加過(guò)多就容易導(dǎo)致后期的面包太酸。
第3個(gè)就是發(fā)酵之后一定要進(jìn)行揉面,將面團(tuán)當(dāng)中的氣泡全部都揉出來(lái),這樣在烤制的過(guò)程當(dāng)中,面包才會(huì)更加的蓬松一些。
2020-04-30
蔣小揚(yáng)
裝修輔材輔料類采購(gòu)專家
想要將面包做得更加松軟好吃一些,首先在選擇面粉的時(shí)候就需要選擇高筋面粉,因?yàn)橹挥懈呓蠲娣圩龀鰜?lái)的面包,會(huì)更加好吃一些。除了需要選擇高筋面粉以外,在和面的時(shí)候,還需要添加適當(dāng)?shù)慕湍?,因?yàn)樘砑咏湍傅拿娣凼强梢灾苯影l(fā)酵的,不需要等待太長(zhǎng)的時(shí)間。
之后再將和好的面團(tuán)放到面包機(jī)里面烘烤的時(shí)候,盡量是將溫度保持在18°左右,這樣烘烤出來(lái)的面包才會(huì)更加松軟一些,否則烘烤出來(lái)的面包是比較硬的。
2020-04-30
sally初晴
擅長(zhǎng)衣柜、窗簾和供暖類
使用高筋面粉做的面包更松軟好吃,普通面粉做的面包是又干又硬的,口感是非常差的,高筋面粉在超市就能輕易的買到,價(jià)格也不貴,都是普通家庭能接受的范圍。
我認(rèn)為自己在家做面包是非常方便的,并且自己做的面包中不加防腐劑,不會(huì)傷害到人體健康,提醒大家面團(tuán)一定要發(fā)酵之后再放到烤箱中烤,最好是發(fā)酵兩次,因?yàn)槊鎴F(tuán)發(fā)酵到一定的程度,烤出來(lái)的面包是非常松軟又好吃的。
2020-04-30