面包怎么做才松軟好吃
在做面包的時(shí)候是需要經(jīng)過兩次發(fā)酵,主要還是要注意發(fā)酵的時(shí)間,只要掌握了正確的技術(shù),那做出來的面包肯定是非常松軟的,而且也是特別好吃的。在做面包的時(shí)候是要添加奶油和適量的牛奶的,同時(shí)在和面的時(shí)候也是可以添加1到2個(gè)雞蛋,這樣做出來的面包肯定也是挺好吃的。
現(xiàn)在做面包都是可以直接使用面包機(jī),面包機(jī)是可以用來和面的,和出來的面團(tuán)柔軟度是比較適合的,一般面包機(jī)里的烘烤時(shí)間是需要45分鐘。
2020-04-29
想要做出松軟好吃的面包,可以按照以下步驟進(jìn)行:

1. 材料準(zhǔn)備:選擇高筋面粉、酵母、糖、鹽、牛奶(或水)、黃油(可選)作為主要原料。高筋面粉能夠提供更好的 gluten 結(jié)構(gòu),有助于面包的松軟。

2. 酵母活化:將干酵母與溫水(約35-40°C)和少量糖混合,靜置5-10分鐘,直到出現(xiàn)泡沫,證明酵母已經(jīng)活化。

3. 和面:將高筋面粉、鹽、糖、活化的酵母水混合,開始揉面??梢约尤肱D毯忘S油,繼續(xù)揉至面團(tuán)光滑、富有彈性。

4. 發(fā)酵:將揉好的面團(tuán)放在溫暖的地方,進(jìn)行第一次發(fā)酵,直到面團(tuán)體積約漲至兩倍大小,約1小時(shí)。

5. 整形:發(fā)酵結(jié)束后,將面團(tuán)排氣,分割成小份,整形成想要的形狀,然后進(jìn)行第二次發(fā)酵,約30分鐘。

6. 烘烤:預(yù)熱烤箱至180°C,烤20-30分鐘,或直到面包表面金黃。

7. 冷卻:出爐后讓面包冷卻至室溫,再切片享用。

特別提示:向面團(tuán)中添加一些酸奶或奶酪,可以增加面包的濕潤感,使其更加松軟。嘗試不同的配料和口味,找到你喜歡的面包風(fēng)味!
2024-07-29
想要將面包做出來,既松軟又好吃,那么肯定是需要掌握正確技術(shù)的。在做面包的面團(tuán)時(shí),可以在面團(tuán)當(dāng)中加入適當(dāng)?shù)哪逃秃团D?,同時(shí)還可以在里面添加一定的發(fā)酵粉,發(fā)酵粉的作用是非常大的,它能夠讓面團(tuán)在發(fā)酵的時(shí)候更快發(fā)酵,同時(shí)做出來的面包也會(huì)更加松軟一些。
另外,還可以直接到市場上購買一個(gè)面包機(jī),面包機(jī)是可以直接用來和面的,活出來的面團(tuán)柔軟度也是比較適中的。
2020-05-12
最重要的一點(diǎn),就是在制作面包的時(shí)候,一定要放發(fā)酵粉。發(fā)酵粉的作用非常大,它可以讓面團(tuán)發(fā)酵的更好,從而做出來的面包就比較松軟,口感相當(dāng)不錯(cuò)。
你可以在網(wǎng)上搜索一下,網(wǎng)上有很多原材料配比表,你可以把它作為一個(gè)參考。另外你也需要準(zhǔn)備一臺(tái)面包機(jī)或者是烤箱,烤制出來的面包肯定會(huì)更好吃。
在烤面包的時(shí)候,你可以在面包表面刷上一層蛋液,可以增加面包的層次感。
2020-05-07
有的人在做面包的時(shí)候采用的是普通的方法,比如加水加面,然后和好面之后把它切成塊,然后放入面包機(jī)當(dāng)中去蒸面包,但是這種方法做出來的面包絕對(duì)不會(huì)特別好吃,你要想讓它變得更加松軟,就必須要在和面的時(shí)候加入一些其他的元素才行,比如酵母粉就是非常重要的一種佐料,如果不加入,那你做出來這個(gè)面包必然不會(huì)松軟。
另外還需要注意的就是在這個(gè)面和水的比例上也要控制好才行,這個(gè)面不能太軟,當(dāng)然,也不能太硬。
2020-04-30
現(xiàn)在很多年輕人都喜歡吃面包,也有不少人動(dòng)手能力比較強(qiáng),所以會(huì)自己做面包,自己做面包也有一定的技巧,這樣才能夠保證面包會(huì)更加的松軟,首先一定要選擇高筋面粉,面粉的種類還是比較多的,個(gè)人不太推薦使用低筋面粉,低筋面粉的口感不好。
第2個(gè)就是一定要加入適量的酵母粉,這樣才能夠幫助面團(tuán)發(fā)酵,發(fā)酵的時(shí)間最好能夠控制在半個(gè)小時(shí)以上,如果發(fā)酵的時(shí)間太長會(huì)導(dǎo)致面包口感變酸。
2020-04-30
一定要選用高筋面粉做面包,因?yàn)楦呓蠲娣圩龀鰜淼拿姘欠浅K绍浐贸缘模煌扑]大家購買普通面粉,高筋面粉在當(dāng)?shù)氐某芯湍苜I到,價(jià)格也是比較優(yōu)惠的。還有就是在和面的時(shí)候可以加一些奶粉和酵母,因?yàn)橹挥刑砑恿私湍该鎴F(tuán)才能發(fā)酵。
提醒大家面團(tuán)一定要發(fā)酵兩次之后才能放到烤箱里面,烤箱在使用之前一定要做預(yù)熱,烤面包的溫度不能太高,不然烤出來的面包又干又硬。
2020-04-29
相關(guān)問題
怎樣做的面包松軟好吃
要做出松軟好吃的面包,可以從以下幾個(gè)方面入手: 1. 選用高筋面粉:高筋面粉的蛋白質(zhì)含量高,可以幫助面團(tuán)形成更好的筋度。 2. 合理使用酵母:使用新鮮的酵母是保證面包松軟的關(guān)鍵。干酵母在使用前可以先用溫水激活。一般面粉與酵母的比例可以參考1:0.03。 3. 水溫控制:在加入水時(shí),溫度應(yīng)控制在30℃左右,這樣更有利于酵母發(fā)酵。 4. 充分揉面:揉面時(shí)需要將面團(tuán)揉至光滑且有彈性,可以進(jìn)行面筋的拉伸測試,拉出薄膜不易斷為止。 5. 靜置發(fā)酵:發(fā)酵時(shí)注意環(huán)境溫度,第一發(fā)酵至面團(tuán)膨脹至2倍大,第二次發(fā)酵時(shí)間也要足夠。 6. 加入適量的糖和鹽:糖可以增加口感,鹽則有助于增強(qiáng)面團(tuán)的筋性。適量加入可讓面包更香甜。 7. 蛋液和黃油:可以在揉面時(shí)加入打散的蛋液和室溫軟化的黃油,這樣能讓面包更加松軟,同時(shí)增加風(fēng)味。 8. 溫度與時(shí)間:烘烤時(shí),控制好烤箱的溫度和時(shí)間,一般在180℃上下烘烤,時(shí)間根據(jù)面包的大小調(diào)整,確保表面金黃即可。 最后,面包出爐后要在冷卻架上放涼,保持其松軟的口感。
怎么做面包才松軟好吃
制作松軟好吃的面包有幾個(gè)關(guān)鍵步驟。 1. 材料準(zhǔn)備:使用高筋面粉,因?yàn)樗休^高的蛋白質(zhì),有助于面筋的形成。確保使用新鮮的酵母,以及適量的糖、鹽和水。 2. 和面:將面粉、糖、鹽、酵母混合后,慢慢加入溫水,攪拌均勻后開始揉面。揉至光滑且有彈性,時(shí)間大約需要10-15分鐘。 3. 發(fā)酵:將揉好的面團(tuán)放在溫暖處,用濕布蓋好,進(jìn)行第一次發(fā)酵,時(shí)間大約1小時(shí),直到面團(tuán)膨脹至兩倍大。 4. 整形:發(fā)酵完成后,將面團(tuán)輕輕排氣,然后分割成所需的小面團(tuán),每個(gè)面團(tuán)再進(jìn)行一次短暫的松弛,約10-15分鐘。 5. 第二次發(fā)酵:將整形好的面團(tuán)放入烤盤,繼續(xù)進(jìn)行第二次發(fā)酵,時(shí)間約30-40分鐘。 6. 烘烤:最后,預(yù)熱烤箱至180°C,表面可以刷一層蛋液,增加色澤,烘烤時(shí)間通常為20-30分鐘,具體視面包的大小而定。 總體來說,適當(dāng)?shù)陌l(fā)酵時(shí)間和溫度,以及揉面的力度,都會(huì)影響面包的松軟度,確保每個(gè)步驟都到位,這樣才能做出美味的面包。
面包怎么做松軟好吃
要做出松軟好吃的面包,關(guān)鍵在于配方和制作過程。以下是一個(gè)簡單的松軟面包配方和步驟: 1. **材料準(zhǔn)備**:你需要500克高筋面粉、300毫升溫水、50克糖、8克鹽、10克酵母和50克黃油。 2. **混合材料**:首先,將溫水、糖和酵母混合,靜置5分鐘至酵母發(fā)泡。然后,將面粉和鹽混合,慢慢加入酵母水,攪拌成團(tuán)。 3. **揉面**:將面團(tuán)倒在面板上,開始揉面。揉10-15分鐘,直到面團(tuán)光滑有彈性。 4. **添加黃油**:在揉好的面團(tuán)中加入室溫軟化的黃油,繼續(xù)揉,直到黃油完全被面團(tuán)吸收。 5. **第一次發(fā)酵**:將面團(tuán)放入放油的碗中,包好,放在溫暖處發(fā)酵1小時(shí),直到面團(tuán)漲至原來的2倍大。 6. **整形**:發(fā)酵完成后,將面團(tuán)輕輕按壓排氣,分成若干小塊,整形成你想要的形狀。 7. **第二次發(fā)酵**:將整形后的面團(tuán)放在烤盤上,覆蓋濕布,發(fā)酵約30分鐘。 8. **烘焙**:將烤箱預(yù)熱至180°C,烤30分鐘,表面金黃且發(fā)出香味即可。 9. **冷卻**:烤好的面包取出后,放在架子上冷卻,便可以享受松軟可口的面包了。 掌握發(fā)酵的溫度和時(shí)間是關(guān)鍵,建議多加嘗試,找到適合自己的配方和步驟,希望你能做出理想的面包!
如何做面包更松軟好吃
要做出松軟好吃的面包,可以從以下幾個(gè)方面入手: 1. **選擇好面粉**:高筋面粉的蛋白質(zhì)含量較高,更適合制作面包,能夠形成良好的筋力,讓面包更加松軟。 2. **適量的水分**:水分是面團(tuán)的重要組成部分,不同的面粉吸水性不同,適當(dāng)增加水分可以讓面團(tuán)更加柔軟,但注意不要過多,以免面團(tuán)變粘。 3. **發(fā)酵時(shí)間**:注意發(fā)酵的時(shí)間,不同的溫度會(huì)影響發(fā)酵的速度。一般在30-35攝氏度的環(huán)境下發(fā)酵比較理想,第一次發(fā)酵要到面團(tuán)膨脹至原來的2倍大。 4. **揉面的技巧**:揉面要充分,使面筋充分展開,一般揉10-15分鐘為佳,可以采用手揉或廚師機(jī)揉面。 5. **添加適量的糖和黃油**:糖不僅增加甜味,還能增強(qiáng)面包的濕潤感。黃油能帶來豐富的口感,且有助于面包松軟。 6. **二次發(fā)酵**:在成型后進(jìn)行二次發(fā)酵,這一步非常關(guān)鍵,可以讓面包組織更加松軟。 7. **合理烘烤**:烘烤時(shí)要注意溫度和時(shí)間,如果表面上色過快,可以用錫紙蓋住,以避免過早上色。 總結(jié)而言,掌握好面粉、發(fā)酵、揉面和烘烤的技巧,就能做出松軟、香甜的面包了。
怎么做面包松軟好吃
要讓面包松軟好吃,可以嘗試以下幾個(gè)方法: 1. 原料選擇:一定要使用高筋面粉,這種面粉的蛋白質(zhì)含量高,有助于形成良好的面筋結(jié)構(gòu)。 2. 發(fā)酵時(shí)間:確保發(fā)酵充分,第一次發(fā)酵一般要2倍大,第二次發(fā)酵也要足夠。可以在溫暖的地方發(fā)酵,這樣更容易保證效果。 3. 加入適量的水:水分充足可以使面團(tuán)更加濕潤,最終烤出來的面包更松軟。 4. 使用牛奶或雞蛋:在面團(tuán)中加入牛奶或者雞蛋,可以增加面包的香味和柔軟度。 5. 溫控:烘烤時(shí)要注意溫度不要過高,通??刂圃?80-200攝氏度比較合適,時(shí)間不要過長,防止面包外表烤焦。 6. 冷卻:烤好后的面包要在烤架上冷卻,這樣可以避免底部出水,保持松軟口感。 7. 保存:如果想保持面包的松軟,可以放入密封袋中,避免空氣進(jìn)入。 通過這些方法,可以做出松軟可口的面包。
如何利用面包機(jī)做出松軟好吃的面包
制作松軟面包的關(guān)鍵在于選材和操作。首先,選擇高筋面粉,它的蛋白質(zhì)含量高,有助于形成面筋。其次,配料要精確,通??梢允褂?50克面粉、150毫升水、30克糖、30克黃油、5克鹽和5克酵母。 1. **準(zhǔn)備材料**:將所有原料準(zhǔn)備齊全,確保面粉量和液體量正確。 2. **放入面包機(jī)**:把水放在底部,接著放入面粉,之后將干酵母放在面粉的表面,糖和鹽可以分開放置,這樣可以避免鹽對(duì)酵母的影響。 3. **選擇程序**:根據(jù)面包機(jī)的功能,選擇適合的面包制作程序,通常選擇‘快速面包’或‘白面包’程序。 4. **發(fā)酵與攪拌**:面包機(jī)會(huì)自動(dòng)進(jìn)行攪拌和發(fā)酵,確保在發(fā)酵過程中注意溫度和濕度,環(huán)境溫暖有助于發(fā)酵。 5. **烘烤**:當(dāng)發(fā)酵完畢后,面包機(jī)會(huì)自動(dòng)進(jìn)入烘烤環(huán)節(jié),注意在烘烤前不要打開機(jī)蓋,以避免熱量流失。 6. **冷卻**:取出面包后,先放在架子上冷卻,切片前最好等到完全冷卻,這樣面包的結(jié)構(gòu)更穩(wěn)定,口感更松軟。 此外,添加適量的牛奶或雞蛋可以增加風(fēng)味和營養(yǎng),牛奶使面包更為松軟,雞蛋則有助于提高面包的彈性和風(fēng)味。通過多次嘗試,可以找到最適合自己口味和 texture 的配方。希望你能做出美味的面包!
用面包機(jī)怎么做面包才松軟好吃
用面包機(jī)做松軟好吃的面包,可以按照以下步驟進(jìn)行: 1. **選擇合適的配方**:使用高筋面粉,這樣能提高面包的筋力,增加松軟度??梢杂?50克高筋面粉,150毫升溫水,30克糖,5克鹽,5克酵母,30克黃油。 2. **按順序放材料**:面包機(jī)通常強(qiáng)調(diào)先放液體,再放干粉,最后放酵母。這樣有助于均勻混合。 3. **選擇合適的程序**:面包機(jī)一般有多個(gè)程序可選,建議選擇“快速”或“基礎(chǔ)”程序,時(shí)間大約為2-3小時(shí)。 4. **觀察發(fā)酵狀態(tài)**:在發(fā)酵過程中,面團(tuán)應(yīng)膨脹到原來的2倍大小。如果沒有達(dá)到,可以適當(dāng)延長發(fā)酵時(shí)間。 5. **注意溫度和濕度**:面團(tuán)發(fā)酵時(shí),環(huán)境溫度應(yīng)在25-30度,濕度適中,避免太干或太濕。 6. **最后烘烤**:在烘烤過程中,確保面包的表面呈金黃色,內(nèi)里熟透,若喜歡,可以在最后幾分鐘嘗試增加溫度來加深顏色。 總體來說,保持好的材料比例和發(fā)酵環(huán)境是制作松軟面包的關(guān)鍵。希望你能成功做出美味的面包!
如何用面包機(jī)做面包更松軟好吃
要制作松軟好吃的面包,可以參考以下幾點(diǎn): 1. 材料選擇:使用高筋面粉,這種面粉蛋白質(zhì)含量高,能夠形成良好的面筋,提升面包的韌性和松軟度。還可以加入適量的牛奶、雞蛋、黃油等,增加面團(tuán)的濕度和風(fēng)味。 2. 水和酵母的比例:確保水的溫度適中(約38°C),不要太熱或太冷,這樣酵母才能更好地發(fā)酵。一般來說,水和面粉的比例在60%-65%之間比較合適。 3. 揉面:雖然使用面包機(jī)會(huì)自動(dòng)揉面,但在第一輪后,可以將面團(tuán)取出手動(dòng)揉捏幾分鐘,這樣可以更好地激活面筋結(jié)構(gòu)。 4. 發(fā)酵:發(fā)酵時(shí)要注意環(huán)境濕度和溫度,通常應(yīng)在溫暖、濕潤的地方靜置,直到面團(tuán)膨脹到原來的兩倍。 5. 烘烤:留意烘烤時(shí)間和溫度,適時(shí)在華氏375度(約190度)下烘烤,確保外皮金黃酥脆,內(nèi)部松軟。 6. 冷卻:出爐后,讓面包自然冷卻,這樣可以保持口感和濕度。 總之,選對(duì)材料、合理發(fā)酵和適當(dāng)烘烤是關(guān)鍵,希望你能做出美味的面包!

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